本書采取手揉面團(tuán)的方式制作面包，需要的設(shè)備最少，很適合初學(xué)者。書中將面包品類主要分為5種，每種又分出入門和進(jìn)階兩個(gè)版本，分別在頭、尾兩章中介紹。在這兩章之間，又開辟專門篇幅介紹了面包制作的材料和過(guò)程相關(guān)的科學(xué)知識(shí)。作者精確地把握了面包制作過(guò)程的各個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)行了融合科學(xué)知識(shí)、自身豐富經(jīng)驗(yàn)的講解，在此同時(shí)，還表現(xiàn)出作者詼諧

本書作者通過(guò)廣泛調(diào)研，選出全世界廣受歡迎的113種面包，并用精美彩圖和詳細(xì)解說(shuō)文介紹這些面包的外觀、制作材料、發(fā)酵方法、成形技巧、燒制秘訣。在此基礎(chǔ)上，以面包的用材，工具的介紹，基本的面包制作食譜為主，圖文并茂地介紹面包店怎樣制作面包。同時(shí)，整理出面包食用全菜譜，分析面包與各種飲品、菜肴的最佳搭配，為更好地品味面包提出

大董——董振祥先生提倡把中國(guó)菜與中國(guó)的文學(xué)、陶瓷、繪畫、音樂(lè)等藝術(shù)形式相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的"意境中國(guó)菜”，讓食客在品味美食的同時(shí)體會(huì)到中國(guó)文化的魅力。大董的菜品保留中國(guó)飲食文化的精髓，有選擇地吸收運(yùn)用了西式烹飪中原料和配料，并把分子廚藝運(yùn)用到中式菜肴的制作中，創(chuàng)造性地用菜品詮釋了中國(guó)美食的精義。中國(guó)意境菜立足于中國(guó)

借由古人的日記便簽，一窺繁華江戶百萬(wàn)人口都市生活背后的秘密！ 終日游山玩水，每月只需工作十天的勤番士 高級(jí)武士的美食漫步 伴隨著“田樂(lè)豆腐”的味噌焦香誕生的居酒屋 天婦羅一串售價(jià)僅為四文錢 拜水車所賜，成就了江戶五千家蕎麥屋的盛景 調(diào)味料革命

本書是法國(guó)藝術(shù)家拉西內(nèi)首版于1876年的《歷史上的服裝》（LeCostumeHistorique）的全新版本，藝術(shù)家 對(duì)早期系列出版物、博物館和私人藏品中的原圖進(jìn)行研究、臨摹，呈現(xiàn)一部彩色的世界服飾史，這一藝 術(shù)化再現(xiàn)，是拉西內(nèi)為世界服裝演進(jìn)做出的卓越貢獻(xiàn)。 本書原始版本于1888年最終完成，共有六卷，此次出版按

"本書為“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，服裝設(shè)計(jì)專業(yè)雙元式新形態(tài)一體化教材。本書力求反映現(xiàn)代服裝教學(xué)理念和前沿行業(yè)要求，采用項(xiàng)目化的編寫體例。全書共分5個(gè)項(xiàng)目，包括：電商服裝訂單——時(shí)裝裙、OEM來(lái)稿訂單——春夏襯衫、ODM開發(fā)訂單——上衣、品牌運(yùn)作——連衣裙、高級(jí)定制——禮服。每個(gè)項(xiàng)目均設(shè)有項(xiàng)目引導(dǎo)、背景知識(shí)、案例解

本書系統(tǒng)地介紹了中國(guó)煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)原理、技術(shù)方法及應(yīng)用等方面的最新進(jìn)展。全書共分四篇：第一篇闡述了煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的基本概念和知識(shí)，評(píng)述了不同國(guó)家煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)；第二篇系統(tǒng)介紹了中國(guó)烤煙、晾曬煙的種植簡(jiǎn)史和煙葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)沿革，對(duì)不同類型煙葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定原理與應(yīng)用情況進(jìn)行了解讀；第三篇為標(biāo)準(zhǔn)實(shí)錄，收錄了烤煙、白肋煙、香

本書共分3章，第一章為概述，介紹了方法驗(yàn)證的基礎(chǔ)知識(shí)，并對(duì)國(guó)內(nèi)外方法驗(yàn)證法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了介紹。第二章為標(biāo)準(zhǔn)解讀，包括食品接觸材料化學(xué)分析方法驗(yàn)證一般要求和性能參數(shù)的驗(yàn)證。第三章為方法驗(yàn)證實(shí)例，針對(duì)食品接觸材料化學(xué)分析中最常用的遷移量和殘留量分析，以分光光度法、等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)常用的分析方法為例，以多元素、月桂內(nèi)酰胺等

本書共分6章，分別介紹了顎口線蟲、異尖線蟲、廣州管圓線蟲、華支睪吸蟲、并殖吸蟲、曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴等6種主要食源性寄生蟲的檢驗(yàn)方法。本書旨在幫助食品檢驗(yàn)人員正確掌握和應(yīng)用6種主要食源性寄生蟲檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。

本書共分三十三章，主要內(nèi)容包括：食品安全相關(guān)法律法規(guī)；食品標(biāo)簽；飼料與飼料添加劑；飼料酶聯(lián)免疫測(cè)定霉菌毒素；食品、飼料、配合飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定(氧化鋁柱凈化-高效液相色譜法)；飼料中赭曲霉毒素A的測(cè)定(酶聯(lián)免疫吸附法)等。