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世界面包圖鑒

世界面包圖鑒

定  價:98 元

叢書名:世界經(jīng)典譯叢

        

  • 作者:(日)井上好文編著
  • 出版時間:2023/12/1
  • ISBN:9787109314139
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS213.21-64 
  • 頁碼:151
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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讀者對象:面包制作學(xué)習(xí)者及愛好者

本書作者通過廣泛調(diào)研,選出全世界廣受歡迎的113種面包,并用精美彩圖和詳細(xì)解說文介紹這些面包的外觀、制作材料、發(fā)酵方法、成形技巧、燒制秘訣。在此基礎(chǔ)上,以面包的用材,工具的介紹,基本的面包制作食譜為主,圖文并茂地介紹面包店怎樣制作面包。同時,整理出面包食用全菜譜,分析面包與各種飲品、菜肴的最佳搭配,為更好地品味面包提出深入建議。
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