本書主要講述農(nóng)產(chǎn)品檢測中常見農(nóng)藥殘留的分類、農(nóng)藥禁限用管理措施、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機磷類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析方法、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品的采集與制備、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品前處理、農(nóng)藥殘留檢測技術、農(nóng)藥殘留檢測新方法開發(fā)原則、農(nóng)藥殘留限量等。

本書系研究中國傳統(tǒng)染織色彩的專著，以中藥經(jīng)典文獻《本草綱目》里記載的三十余種中國傳統(tǒng)植物/礦物/動物性天然染料為研究對象，從外形特征、染色工藝、古法色彩等方面詳細探究這些亦醫(yī)亦染的本草染料的獨特魅力。本書首先敘述了具有傳統(tǒng)染色功能的本草染材和天然纖維等染物，探討了傳統(tǒng)染色手法和流程，然后根據(jù)色彩分類詳述這些天然染料的文

本書分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能、侍酒師管理技能四個項目，包括品鑒標準與獨立感知、侍酒師儀容儀表及基礎技能準備、代數(shù)三步配餐原則、葡萄酒的選品管理等任務。

本書分中式面點篇、西式面點篇兩大部分，共有9個模塊50個項目，內(nèi)容包括：餃子南北齊相會、酵母各異形態(tài)美、油酥層層飄香遠、米粉糕點造型巧、風味小吃心眼饞等。

本書參照烹飪行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術工人等級考核標準，采用模塊化結構編寫，主要講述了烹飪原料基本知識，五類主配原料即糧食類、蔬菜類、畜禽類、水產(chǎn)品類、果品類的種類及品質(zhì)檢驗與保管，以及調(diào)味原料、佐助原料、地方名特原料的種類及應用。

本書全面介紹了中國飲食文化概況、中國菜點文化、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食民俗、中國飲食禮儀、飲食審美及飲食文化傳承與發(fā)展，使讀者對傳統(tǒng)的中國飲食文化有更加全面、系統(tǒng)的了解。

本書共設9個項目39個任務，內(nèi)容包括：走進“烹飪原料與加工工藝”課程、蔬菜類原料、果品類原料、水產(chǎn)品類原料、禽類與蛋品類原料、畜類與乳品類原料、干貨制品類原料、糧食類原料、調(diào)味品類原料。

本書共5單元，內(nèi)容包括：走進西餐冷菜、西餐冷菜常用原料及加工技術、西餐冷菜制作技術、冷餐會食品制作、其他常見冷菜菜品制作。

本書屬于染整加工自動化技術方面的著作。內(nèi)容包括染色過程上染率動力學模型、計算機動態(tài)測色算法、染色過程色差動力學模型、基于調(diào)整系數(shù)的染料單位濃度K/S值算法、低濃度染液多組分濃度同時測定的色澤軟測量方法和軟測量系統(tǒng)非線性濾波算法等方面研究,以及染色過程仿真系統(tǒng)、染色過程織物色澤在線監(jiān)測系統(tǒng)和助劑自動配送系統(tǒng)等部分開發(fā)。全

本書分為6個項目，內(nèi)容包括：細褶裙的設計、制板、工藝，波浪裙的設計、制板、工藝，西服裙的設計、制板、工藝，一步裙的設計、制板、工藝，牛仔裙的設計、制板、工藝，裥裙的設計、制板、工藝。