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烹飪?cè)吓c加工工藝

烹飪?cè)吓c加工工藝

定  價(jià):44.7 元

        

  • 作者:洪曉勇主編
  • 出版時(shí)間:2022/8/1
  • ISBN:9787040574951
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS972.111 
  • 頁(yè)碼:207
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書共設(shè)9個(gè)項(xiàng)目39個(gè)任務(wù),內(nèi)容包括:走進(jìn)“烹飪?cè)吓c加工工藝”課程、蔬菜類原料、果品類原料、水產(chǎn)品類原料、禽類與蛋品類原料、畜類與乳品類原料、干貨制品類原料、糧食類原料、調(diào)味品類原料。
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