本書(shū)全面介紹了中國(guó)飲食文化概況、中國(guó)菜點(diǎn)文化、中國(guó)茶文化、中國(guó)酒文化、中國(guó)飲食民俗、中國(guó)飲食禮儀、飲食審美及飲食文化傳承與發(fā)展，使讀者對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化有更加全面、系統(tǒng)的了解。
項(xiàng)目一中國(guó)飲食文化概況
任務(wù)一中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵
任務(wù)二中國(guó)飲食文化的思想淵源
任務(wù)三中西飲食文化的比較
項(xiàng)目二中國(guó)菜點(diǎn)文化
任務(wù)一中國(guó)飲食史
任務(wù)二中國(guó)菜肴風(fēng)味流派
任務(wù)三中國(guó)面點(diǎn)與小吃
項(xiàng)目三中國(guó)茶文化
任務(wù)一中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展
任務(wù)二中國(guó)茶藝
任務(wù)三中國(guó)茶道
項(xiàng)目四中國(guó)酒文化
任務(wù)一中國(guó)酒文化的起源與發(fā)展
任務(wù)二中國(guó)飲酒藝術(shù)
任務(wù)三中國(guó)名酒
項(xiàng)目五中國(guó)飲食民俗
任務(wù)一民俗與飲食民俗
任務(wù)二節(jié)日食俗
任務(wù)三人生禮儀食俗
項(xiàng)目六中國(guó)飲食禮儀
任務(wù)一古代食禮
任務(wù)二現(xiàn)代宴席禮儀
項(xiàng)目七飲食審美
任務(wù)一飲食審美的內(nèi)涵
任務(wù)二美食鑒賞
項(xiàng)目八飲食文化傳承與發(fā)展
任務(wù)一飲食文化的創(chuàng)新傳承與發(fā)展
任務(wù)二飲食文化的數(shù)字化傳承與發(fā)展
參考文獻(xiàn)
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