本書(shū)內(nèi)容白酒工藝、白酒工藝實(shí)驗(yàn)、白酒分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、白酒的品評(píng)與勾兌、白酒品評(píng)與與勾兌實(shí)驗(yàn)等。其中包含淀粉酶生產(chǎn)菌的篩選、淀粉酶酶活測(cè)定、酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)、液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝、麩曲的制作、小曲的制作、川法小曲白酒的發(fā)酵——固體發(fā)酵、清香型小曲白酒的發(fā)酵——半固態(tài)發(fā)酵、香型品評(píng)、白酒中酒濃度品評(píng)、各種勾兌、調(diào)味酒的品評(píng)、陳酒

本書(shū)主要介紹了烹飪?cè)�料基礎(chǔ)知識(shí)，谷物類(lèi)、蔬菜類(lèi)、果品類(lèi)、菌藻類(lèi)、家育類(lèi)、家禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)烹飪?cè)�料的品種、烹調(diào)應(yīng)用和加工技術(shù)，以及調(diào)輔料、烹飪?cè)�料的品質(zhì)檢驗(yàn)和儲(chǔ)存保鮮、刀工基礎(chǔ)知識(shí)、鮮活原料的加工技術(shù)等內(nèi)簾。其主要特點(diǎn)為：淺顯易懂、理實(shí)一體、實(shí)用性強(qiáng)。讀者對(duì)象為中餐烹飪專(zhuān)業(yè)中職學(xué)生，也可作為科普讀物，面向大眾群體。本書(shū)將原

《夢(mèng)想的裝扮：時(shí)尚與現(xiàn)代性》是一本關(guān)于服飾文化類(lèi)圖書(shū)。作者通過(guò)此書(shū)探究了人類(lèi)通過(guò)時(shí)裝或其他配飾進(jìn)行自我修飾行為背后復(fù)雜的社會(huì)因素，分析了這些社會(huì)因素與現(xiàn)代性的關(guān)系。該書(shū)于1985年首次出版，被著名作家安吉拉?卡特譽(yù)為：“這是我讀過(guò)的最好的時(shí)尚類(lèi)圖書(shū)，無(wú)人可及。”，2013年的更新版，加入了對(duì)90年代和20世紀(jì)出的一些時(shí)

《嬰幼兒照護(hù)實(shí)務(wù)》系嬰幼兒托育相關(guān)專(zhuān)業(yè)新形態(tài)系列教材之一，以《托育機(jī)構(gòu)保育指導(dǎo)大綱（試行）》等國(guó)家政策文件精神為指導(dǎo)，緊扣當(dāng)下托育行業(yè)對(duì)嬰幼兒照護(hù)人才的新要求，按照職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體、崗課證融通的理念編寫(xiě)，充分體現(xiàn)了嬰幼兒回應(yīng)性照護(hù)“醫(yī)養(yǎng)教融合”的理念。 ??教材由主教材和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)兩部分組成。主教材部分從

本書(shū)是技能培訓(xùn)輔導(dǎo)用書(shū)。本書(shū)以2019年最新頒布的茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為編寫(xiě)提綱，涵蓋茶藝師五級(jí)（初級(jí)工）、四級(jí)（中級(jí)工）的職業(yè)功能、工作內(nèi)容、技能要求及知識(shí)要求。每一級(jí)別均由茶藝師接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)三大模塊構(gòu)成，每一級(jí)別技能內(nèi)容層層遞進(jìn)。其中，五級(jí)（初級(jí)工）接待準(zhǔn)備包括儀容儀表準(zhǔn)備、茶室準(zhǔn)備；茶藝服務(wù)包括

本書(shū)以2019年最新頒布的茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為編寫(xiě)提綱，內(nèi)容涵蓋三級(jí)（高級(jí)工）的職業(yè)功能、工作內(nèi)容、技能要求及知識(shí)要求。三級(jí)（高級(jí)工）接待準(zhǔn)備包括不同國(guó)家禮儀接待、茶事準(zhǔn)備；茶藝服務(wù)包括茶席設(shè)計(jì)、主題茶藝演示；茶間服務(wù)包括茶事推介、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。本書(shū)案例導(dǎo)入素材全部來(lái)自茶企一線，體現(xiàn)教材與行業(yè)的密切聯(lián)系；知識(shí)鏈接主要講

《男裝革命》是一本關(guān)于服飾文化類(lèi)圖書(shū)，是“萬(wàn)花筒”時(shí)尚文化系列圖書(shū)的子系列“身體、服裝與文化”中的一本。男裝的歷史其實(shí)比女裝更有趣，因其包含更多的焦慮與爭(zhēng)議�！赌醒b的革命》在講述男裝發(fā)展的歷史的同時(shí)，提出了如何定義新世紀(jì)的男性角色、非主流厭惡、社會(huì)角色焦慮、中性化與女性化、廓形的解構(gòu)、關(guān)于陽(yáng)剛氣質(zhì)的爭(zhēng)議與焦慮等諸多男裝

本書(shū)為造紙藝術(shù)相關(guān)的學(xué)術(shù)書(shū)。造紙術(shù)為中國(guó)古代科學(xué)技術(shù)的四大發(fā)明之一，傳統(tǒng)手工紙傳遞著文明的深度，也承載著中華歷史的厚度。本書(shū)探究紙材新語(yǔ)義，促進(jìn)古法手工紙、竹紙?jiān)谖膭?chuàng)產(chǎn)品、書(shū)籍、兒童繪本等領(lǐng)域的推廣與應(yīng)用，試圖從從設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)、傳統(tǒng)技藝體驗(yàn)、兒童美育研學(xué)多維角度推動(dòng)傳統(tǒng)造紙技藝的傳承與創(chuàng)新。梳理手工紙取材、傳統(tǒng)造紙流程

全書(shū)約30萬(wàn)字，共分為三編，十二章及附錄。第一編為食品安全與食品物證編，共七章。對(duì)食品安全與安全食品的概述，危害食品安全得物證分析，危害食品安全的生物因素、化學(xué)因素、天然毒素、環(huán)境及物理因素等各種影響因素進(jìn)行介紹。第二編為食物物證檢驗(yàn)技術(shù)編，共四章。對(duì)嚴(yán)重影響食品安全的微生物檢驗(yàn)、生物毒素檢驗(yàn)、農(nóng)藥獸藥殘留檢驗(yàn)、以及食

本教材以O(shè)BE理念為導(dǎo)向，以應(yīng)用型本科食品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，堅(jiān)持從食品工業(yè)中來(lái)，到服務(wù)食品工業(yè)中去，既有經(jīng)典的生物化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又緊密結(jié)合食品加工、儲(chǔ)藏、檢測(cè)等中所需的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。全書(shū)共4章，分為食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)新要求、食品中的基本分析檢測(cè)技術(shù)、食品典型物質(zhì)的檢測(cè)方法和綜合實(shí)驗(yàn)四大部分。適用于應(yīng)用