本書設(shè)計了7個項目，18個教學(xué)任務(wù)，闡述了水果類罐頭、果汁類罐頭、果醬類罐頭、蔬菜類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、肉禽類罐頭等90余種罐頭的生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點。

本書較系統(tǒng)地介紹了食品生物資源的化學(xué)組成、形態(tài)結(jié)構(gòu)、資源種類、主要食用部位及營養(yǎng)特點等。主要內(nèi)容包括生命的化學(xué)及分子組成、細胞結(jié)構(gòu)和功能；食品植物資源的形態(tài)結(jié)構(gòu)、資源的基本類群及其主要營養(yǎng)價值；食品動物資源的形態(tài)結(jié)構(gòu)、主要食用種類及其營養(yǎng)價值；食品生物資源的開發(fā)利用與保護等。

《3D打印金屬材料》較為系統(tǒng)地總結(jié)了國內(nèi)外3D打印金屬材料技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、最新研究進展和發(fā)展趨勢，重點介紹了3D打印用球形金屬粉末、金屬3D打印的基礎(chǔ)科學(xué)問題，并且按照材料體系，對3D打印鈦合金、鋼鐵材料、鋁合金、高溫合金、金屬間化合物、難熔金屬以及高熵合金的組織、增材再制造材料的性能和應(yīng)用進行了論述。本書可供從

教材中的知識體系搭建采取了“賽、學(xué)、研、企”立體三維教學(xué)模式，將國家技能大賽要求、教學(xué)要求、方法研究、企業(yè)崗位技能需求四方面結(jié)合起來，以創(chuàng)新、融合、開拓、嚴謹為原則，以設(shè)立設(shè)計研發(fā)制作項目為主線，將涉及到的知識點（服裝款式設(shè)計、PS和CR設(shè)計軟件應(yīng)用、立體裁剪）有機的串聯(lián)起來，形成邏輯性較強的知識鏈條。本教材注重實操性

本書根據(jù)作者長期從事服裝CAD的教學(xué)經(jīng)驗并結(jié)合企業(yè)實際應(yīng)用經(jīng)驗，依托PGMSYSTEM服裝CAD系統(tǒng)為基礎(chǔ)平臺，采用多視角的手法，全面、系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)PGM15智能服裝CAD技術(shù)，內(nèi)容包括CAD的基本系統(tǒng)和框架，然后基于由外到內(nèi)的思路，闡述制版技術(shù)、排料系統(tǒng)、放碼系統(tǒng)和三維試衣設(shè)計系統(tǒng)的功能和具體應(yīng)用；再用現(xiàn)代的樣板

《服飾傳統(tǒng)手工藝》為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。由于傳統(tǒng)服飾手工藝的逐漸衰落，保護和弘揚傳統(tǒng)服飾手工藝是服裝與服飾教育的職責(zé)和使命，而且傳統(tǒng)服飾手工藝應(yīng)該成為服裝與服飾設(shè)計專業(yè)的必修課程。本書以刺繡工藝、手工印染工藝、編織工藝和拼布工藝這幾種常用的傳統(tǒng)服飾手工藝為代表，通過分析不同種類傳統(tǒng)手工藝作品的特點

《膳食纖維加工理論與技術(shù)》系統(tǒng)介紹了常見膳食纖維菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲殼素與殼聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麥麩皮、稻谷米糠、大豆膳食纖維、果蔬類膳食纖維、樹膠和其他膠類等的來源、結(jié)構(gòu)、分類、理化性質(zhì)、生理功能、生產(chǎn)方法和實際應(yīng)用，力求兼顧理論基礎(chǔ)、生產(chǎn)技術(shù)和實際應(yīng)用。對膳食纖維的研究與應(yīng)用有利于推動我國健康產(chǎn)

本教材以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，根據(jù)典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷任務(wù)和工作過程設(shè)計教材體系和內(nèi)容，力求實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，以使學(xué)生有重點且高效地掌握目前已商業(yè)化的數(shù)字印刷技術(shù)。全書共五個項目。項目一認識數(shù)字印刷，通過五個任務(wù)，熟悉數(shù)字印刷的整個工藝流程；項目二和項目三均為典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷，通過五個任務(wù)，使學(xué)

本書在理解材料、感知材料的基礎(chǔ)上，進行服裝造型的立體裁剪，介紹傳統(tǒng)織物如夏布、絲織物、棉布、毛織物等材料的歷史和特點，再運用材料的個性進行服裝立體裁剪創(chuàng)作，植物染、蠟染和挑花刺繡工藝，為立體造型增加更豐富的形式語言。本書每個章節(jié)內(nèi)容設(shè)計為：材料的介紹——材料的感知與個性分析——立體造型過程——高清效果圖。

隨著以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，越來越多的生物技術(shù)產(chǎn)品進入人們的生活。本書分為兩部分，第一部分從宏觀著眼，介紹了生物技術(shù)食品的生產(chǎn)應(yīng)用與社會經(jīng)濟效益、具有代表性的國家或地區(qū)級的安全監(jiān)管體系，以及轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識管理和檢測標(biāo)準體系。第二部分從細節(jié)入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉(zhuǎn)基因作物的安全評價經(jīng)驗，