隨著以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，越來(lái)越多的生物技術(shù)產(chǎn)品進(jìn)入人們的生活。本書(shū)分為兩部分，第一部分從宏觀著眼，介紹了生物技術(shù)食品的生產(chǎn)應(yīng)用與社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益、具有代表性的國(guó)家或地區(qū)級(jí)的安全監(jiān)管體系，以及轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)管理和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系。第二部分從細(xì)節(jié)入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉(zhuǎn)基因作物的安全評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)，以及轉(zhuǎn)基因動(dòng)物、轉(zhuǎn)基因微生物及其產(chǎn)品的食用安全性評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)以上兩部分的介紹，力圖使讀者對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)品的管理和食用安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的清晰認(rèn)識(shí)。

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