《食品感官評(píng)價(jià)》系統(tǒng)闡述了食品感官評(píng)價(jià)的原理、方法、應(yīng)用與儀器測(cè)定等內(nèi)容，貫徹現(xiàn)代食品研發(fā)管理人才培養(yǎng)理念，將食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)基礎(chǔ)和現(xiàn)代化感官評(píng)價(jià)技術(shù)融合在一起，突出食品感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)理論在現(xiàn)代科技中的運(yùn)用和發(fā)展，同時(shí)也介紹了大量具體可操作的方法，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、系統(tǒng)性和實(shí)踐性。

《西餐廚師入職快訓(xùn)》為每一位即將走上廚師崗位的學(xué)生或青年才俊做好了準(zhǔn)備。全書分實(shí)務(wù)篇和實(shí)訓(xùn)篇兩篇。實(shí)務(wù)篇介紹的是以*酒店廚政為范本的西餐廚房作業(yè)規(guī)范、大路貨的西餐廚房常用設(shè)備及工具以及入職之后*應(yīng)該掌握的西餐烹飪?cè)�料加工要領(lǐng)，學(xué)生有了這些基礎(chǔ)就能在高級(jí)餐廳安身立命了。實(shí)訓(xùn)篇介紹的是目前西餐餐廳*流行的一些基本菜肴的制作

平時(shí)工作學(xué)習(xí)太忙，沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，沒有時(shí)間去美容院，*沒有過多的精力去看各種大段文字的保養(yǎng)經(jīng)。如果你和作者王楠楠一樣因?yàn)樘�忙而變得慵懶，那么就翻一翻這本保養(yǎng)繪本吧！《懶妹美麗日記》從作者日常的保養(yǎng)心得談起，用通俗易懂的繪畫形式將各種能輕松做到的美麗小竅門展現(xiàn)在讀者面前。本書文字輕松幽默，插圖簡(jiǎn)單生動(dòng)，從護(hù)膚、化妝、日常保

服裝設(shè)計(jì)效果圖是關(guān)于視覺傳達(dá)的造型藝術(shù)，既包含藝術(shù)成因，又有科學(xué)技術(shù)含量。服裝設(shè)計(jì)效果圖是服裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)的重要組成部分，是服裝設(shè)計(jì)系列技能的專業(yè)基礎(chǔ)能力。本書的編寫以循序漸進(jìn)為基本原則，由服裝設(shè)計(jì)效果圖概述、服裝設(shè)計(jì)效果圖的人體結(jié)構(gòu)、人體著裝、服裝設(shè)計(jì)效果圖的表現(xiàn)技法、服裝設(shè)計(jì)效果圖與服裝設(shè)計(jì)5個(gè)部分組成。本書對(duì)于服裝設(shè)

《西餐色拉制作》教材共介紹了蔬果類色拉、肉類色拉、海鮮類色拉、冷肉拼盆、膠凍類色拉、酒會(huì)小吃和三明治等七大類三十多種色拉的知識(shí)和制作步驟。在介紹每一品種時(shí)，又分為菜肴綜述、原材料.原材料準(zhǔn)備、冷菜制作、裝盤、技能實(shí)訓(xùn)、任務(wù)總結(jié)等環(huán)節(jié)，尤其對(duì)于原材料準(zhǔn)備、設(shè)備與工具、操作要領(lǐng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知

近幾年蛋糕的裝飾風(fēng)格呈現(xiàn)為化繁為簡(jiǎn)，裸蛋糕成為新趨勢(shì)，裝飾很簡(jiǎn)單新鮮的食用花卉和充滿活力的漿果或使用柔和的色調(diào)來做蛋糕成為主流。蛋糕女王HannahMiles，利用經(jīng)典蛋糕創(chuàng)造出令人愉快的造型。從復(fù)古典雅、古樸的風(fēng)格到浪漫唯美，簡(jiǎn)單別致、不失精致。如選擇玫瑰花瓣裝飾的維多利亞海綿蛋糕，活潑的柑橘迷你蛋糕和豪華的漿果（如

以圖文書形式記錄150道經(jīng)典閩菜的外形及制作方法，既有成品圖片，又有精準(zhǔn)的烹飪過程，選擇的菜式不是那些曇花一現(xiàn)的新式菜，而是能展現(xiàn)閩菜烹飪技藝的傳統(tǒng)菜肴，為閩菜的傳承與保護(hù)留下可供研究與借鑒的善本，發(fā)揚(yáng)光大閩菜文化。

本教材以皮革生產(chǎn)過程為主線，主要對(duì)皮革生產(chǎn)所涉及的原材料、生產(chǎn)加工廢液、皮革成品的分析檢驗(yàn)的常用方法、原理和實(shí)驗(yàn)操作等內(nèi)容進(jìn)行全面的論述，并扼要介紹皮革分析檢測(cè)*前沿研究成果及其發(fā)展趨勢(shì)。本教材可用于大中專院校皮革化學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)的教材、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書或教學(xué)參考書，也可供皮革行業(yè)科研單位、制革廠、質(zhì)量檢驗(yàn)和國(guó)內(nèi)外貿(mào)易等單

本書的前三個(gè)項(xiàng)目是圖像獲取及處理部分，主要有：圖像的獲取、掃描圖片的處理和證件照的制作。后面四個(gè)項(xiàng)目針對(duì)名片、三折頁、書刊封面和包裝盒四種經(jīng)典的印刷品設(shè)計(jì)了教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生通過對(duì)該教材的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)名片、三折頁、書刊封面和包裝盒的印前處理及制作，方便學(xué)生了解印前環(huán)節(jié)，快速獲得企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。

本書作為《食品分析》（第三版）的配套實(shí)驗(yàn)教材，在內(nèi)容上與其緊密相扣，同時(shí)，在配套實(shí)驗(yàn)的選擇上，結(jié)合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)，經(jīng)過多位教師、實(shí)驗(yàn)員的重復(fù)實(shí)驗(yàn)，編排整理出本書推薦開展的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。本書可供高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類、食品質(zhì)量與安全、商品檢驗(yàn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品貯藏與加工等專業(yè)作為教材，也可供食品衛(wèi)