面包師資格是“pancierge”一詞的意譯�！皃ancierge”由“pan（面包）”與“concierge（看門人）”二詞復(fù)合而成，意為具有廣泛的面包相關(guān)知識(shí)，能夠自在遨游于深?yuàn)W的面包世界的人群。針對(duì)不同級(jí)別的面包師資格檢定，本套教科書由低到高分為入門篇、實(shí)踐篇和專業(yè)篇。在入門篇中，除涉及面包的制作方法、器具、原料

本書介紹運(yùn)用微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)研究微生物在食品中的特性及應(yīng)用的一門科學(xué)，包括的內(nèi)容主要有：原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞生物、微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基、微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制微生物的代謝、微生物的遺傳與變異、傳染與免疫、微生物在食品制造中的作用、食品的微生物污染及腐敗變質(zhì)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)及專業(yè)實(shí)驗(yàn)等。

本書涉及紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、花茶的方方面面，講述了七大茶類的分類、鑒別、品飲方式、工藝流變等；呈現(xiàn)了七大茶類的起源、故事、對(duì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)俗的影響、現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向。

本書介紹的毛絨球作品形象可愛、表情生動(dòng)，制作方法多以照片和圖示表述，從線材種類到使用工具，從繞線方法到修剪技巧，從組合毛絨球到粘貼五官，無不一一詳解，即使新手也能按圖示一步一步做出漂亮成品。

《木勺的藝術(shù)》是一本將手工藝術(shù)的美感與實(shí)用性結(jié)合的圖書，作者分享了工作坊中100多件物品以及手工廚具，通過簡(jiǎn)單的指導(dǎo)步驟和精美恰當(dāng)?shù)膱D片，講解了手工制作木勺的準(zhǔn)則，為設(shè)計(jì)師、手工愛好者提供了視覺靈感，是一本探索手工制品制作、傳承手工藝文化的實(shí)用作指南。

不加一滴水，僅利用食材自身水分和少量調(diào)料，就能做出83款美味料理。《鑄鐵鍋無水料理》使用staub烹煮無水料理，食材的水分和香味被鎖在鍋中，通過加熱，含有食材鮮味的蒸汽在鍋中形成“美味循環(huán)”。用staub蒸煮食材時(shí)，調(diào)料用量少，可以盡情發(fā)揮食材本身的風(fēng)味。無水土豆燉肉、紅燒排骨、煎蒸蔬菜、干炸雞塊、豬肉咖喱、烤紅薯……

本書從理財(cái)理念入手，從不同角度對(duì)理財(cái)和財(cái)富進(jìn)行了解讀，不論你是窮人還是富人，只要懂得理財(cái)，財(cái)富就近在咫尺。接著介紹了如何設(shè)計(jì)自己的財(cái)富自由之路；如何打造投資組合利器，分散規(guī)避理財(cái)風(fēng)險(xiǎn)；并系統(tǒng)地講解了債券、股票、基金、黃金、保險(xiǎn)等投資理財(cái)工具的基本知識(shí)以及操作技巧。在每篇文章中加入“經(jīng)典提示”“理財(cái)困惑”“理財(cái)智慧”“理

什么樣的蔬菜口感好、品質(zhì)佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質(zhì)肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？怎樣去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留？答案都在《常見食材圖鑒大全》中�！冻Ｒ娛巢膱D鑒大全》教會(huì)您在菜場(chǎng)、超市挑選出好食材，同時(shí)了解食材的功效、食用禁忌、注意事項(xiàng)等，然后根據(jù)自己的身體狀況去選擇食材，避免盲目食用，指導(dǎo)您清洗掉農(nóng)藥殘留

本書是專門為想自己動(dòng)手制作玩具的人量身定做的指導(dǎo)手冊(cè)，全書介紹了170余種手工玩具，不僅有經(jīng)典的傳統(tǒng)玩具，還有廣受歡迎的創(chuàng)新玩具。根據(jù)使用的不同工具，分為剪刀、小刀、鋸子等八章，每一章都詳細(xì)說明了制作各種玩具所需的工具、材料、做法及玩法。同時(shí)輔以6000幅實(shí)用、精美的插畫，具體說明每個(gè)玩具的制作步驟與成品圖。為了方便不

鹽能改善食物的色、香、味，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，一些苦澀的天然食物加鹽后會(huì)變得更可口，一些難消化的食物經(jīng)鹽腌制后會(huì)變得更易消化。學(xué)會(huì)用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢病在人間盛行，并導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。為什么鹽能增加食物的美味？人類如何發(fā)展出了嗜鹽的習(xí)性？鹽對(duì)人類歷史產(chǎn)生了怎樣重要的影響？為什么鹽在食品工