《食在宮廷（增補新版）（二版）》是專門介紹清代宮廷飲食的名著，作者愛新覺羅·浩是中國末代皇帝溥儀的胞弟溥杰先生的夫人。原書自1961年在日本出版后，50年來曾在日本多次再版。這是《食在宮廷（增補新版）（二版）》1996年日本學(xué)生社增補新版的中譯本�！妒吃趯m廷（增補新版）（二版）》主體部分是作者向晚清宮廷御廚和皇室人士學(xué)

根據(jù)茶藝師新標準要求，對茶藝基本知識、實用技能、茶藝培訓(xùn)等內(nèi)容進行全面、客觀、科學(xué)的闡述。本書內(nèi)容包括茶文化基本知識、茶葉科學(xué)、茶葉品質(zhì)鑒定與中國名茶簡介、茶具通論、經(jīng)典茶具及選配原則、茶的品飲及用水選擇、茶藝基本知識、茶與健康及科學(xué)飲茶、品茗環(huán)境與茶席設(shè)計、飲茶風(fēng)俗與傳承等

在《試毒小組》一書中，黛博拉??布盧姆為讀者講述了19世紀末20世紀初，發(fā)生在美國，為爭取食品安全立法，為完善食品監(jiān)管，為保護消費者權(quán)益和公民利益而進行的一系列斗爭，這些斗爭的發(fā)起者和引領(lǐng)者是站在消費者一邊的化學(xué)家哈維??威利。威利原本在普渡大學(xué)任教，于1883年被農(nóng)業(yè)部任命為首席化學(xué)家。此后，威利就推動該機構(gòu)有條不紊

金牌茶飲師李相旼歷經(jīng)8年潛心研發(fā)茶飲配方，傾囊相授制作茶飲的公式，教你在家就可以輕松地制作出101款顏值高且好喝的茶飲。《招牌茶飲101（只用1個公式，就能調(diào)出百變口味）》選用易購買到的綠茶、紅茶、花草茶為基底，加入果汁、奶制品、氣泡水、糖漿等，再用天然食材做裝飾，做出的茶飲無論在口感和外觀上，都讓人感到驚艷�！墩信撇�

集竹谷光司老師50年制作心得與教學(xué)經(jīng)驗，講透面包的理論與制作。深度講解9大面包制作原材料：小麥粉/面包酵母/酵母營養(yǎng)劑/糖類/食鹽/油脂/雞蛋/乳制品/水專業(yè)詳解9步面包制作工程：攪拌→發(fā)酵→分割→揉圓→松弛→成型→入模→很終發(fā)酵→烘烤29種面包制作方法，全面展現(xiàn)經(jīng)典&創(chuàng)新制法。8類面包標準制法，提供行業(yè)準繩，每種面包

《你不懂紅茶》一書從紅茶基礎(chǔ)開始講起，講述了關(guān)于紅茶的一切。從美味技巧到歷史、產(chǎn)地的故事。紅茶的美味、享用方法及其魅力，全部都匯集在這本書種！

《川菜冷菜制作技術(shù)》主要介紹了川菜冷菜的烹調(diào)方法（拌、鹵、泡、腌臘、烤等）、味型（紅油味、蒜泥味、姜汁味、怪味、麻辣味、魚香味、藤椒味等）和代表菜肴（素菜類菜肴、葷菜類菜肴）�！洞ú死洳酥谱骷夹g(shù)》包含時下流行的冷菜菜品，非常大的特點就是實用性和可操作性強，在詳細操作流程的指導(dǎo)下，再結(jié)合精美的實操圖片，讓學(xué)習(xí)者能夠較快地

本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列選題之一。該項目研究設(shè)計中高職烹飪專業(yè)課程體系，開發(fā)中高職烹飪專業(yè)系列教材，解決中高職烹飪專業(yè)理論課程重復(fù)、專業(yè)技能課交叉、教材內(nèi)容拉不開層次等問題，總結(jié)歸納并完善現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育中高職課程理論體

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▼學(xué)術(shù)研究與文學(xué)敘事相結(jié)合本書查閱研究了縱橫180年的文獻、期刊、史料，考證1800個地名、機構(gòu)、專業(yè)術(shù)語，記述540位有名有姓的歷史角色，將英國種植茶葉的起源和歷史事件按照時間的進程和空間的拓展加以敘述和詮釋，力求為讀者提供準確和通俗易懂的大英帝國茶園發(fā)展歷史。▼全面解析帝國茶園的歷史？帝國茶園的起源？19世紀30年