中國白酒品鑒

鞋履定制：邏輯、技術(shù)和商業(yè)模式

本書為四川大學(xué)本科生教材，以制革中由皮膠原轉(zhuǎn)變?yōu)楦锏慕Y(jié)構(gòu)與反應(yīng)性能變化為主線，融合本專業(yè)膠原化學(xué)領(lǐng)域國內(nèi)外學(xué)科前沿研究，并結(jié)合作者近年的一些研究成果編著而成。主要內(nèi)容包括膠原的結(jié)構(gòu)與反應(yīng)性及成革特征、鞣制基本理論、皮革的濕熱穩(wěn)定性測定原理及方法等。本書以系統(tǒng)而豐富的理論知識和詳實的案例分析介紹制革加工過程中的理論知識體

空間是我們內(nèi)心的映照，整理的過程不僅是環(huán)境與物品的規(guī)整，更是對自己生活的重新審視，像一場與過去、現(xiàn)在和未來的自己同時展開的對話。為此投入的時間和精力，就像是針對自身的投資，回報以復(fù)利的方式持續(xù)一生，從動手整理的那一刻開始你就成為了全新的自己，開啟了全新的人生。

從北京歷史文化地標(biāo)故宮推出的西式蛋糕，到走進CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場的關(guān)停到互聯(lián)網(wǎng)超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識別的新食堂，北京這座古老又現(xiàn)代的城市所特有的味道，在新舊交替的時代變遷中回轉(zhuǎn)流淌。這里不僅有改革開放后第一批來到中國的外國淘金者，也有要把傳統(tǒng)手藝進行標(biāo)準化生產(chǎn)的餐飲店經(jīng)營者，還有在美食

書籍裝幀設(shè)計(高等院校十三五藝術(shù)設(shè)計專業(yè)規(guī)劃系列教材)

編者從事茶葉科研十余年，在長期的科研實踐和教學(xué)工作的基礎(chǔ)上，參考國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)、加工、質(zhì)量安全控制及相關(guān)學(xué)科的論著，吸取其精華編寫本書。本書力求較全面、系統(tǒng)地介紹茶葉生產(chǎn)加工及質(zhì)量安全控制等基礎(chǔ)知識，盡可能為讀者在后續(xù)茶葉質(zhì)量安全把控過程中提供一定的幫助。

結(jié)合作者多年從事高甜度甜味劑的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化實踐，系統(tǒng)闡達了各類高甜度甜味劑的理化性質(zhì)、甜味特性生產(chǎn)工藝、技術(shù)進展、應(yīng)用、復(fù)配、安全性、監(jiān)管標(biāo)準和分析方法。全書共分十六章，分別為緒論、糖精、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、雙甜、三氯蔗糖、紐甜、阿力甜、愛德萬甜、二氫查耳酮、甘草甜素、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、索馬甜和其他高

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味�！豆蕦m宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線，以《膳底檔》記載美食為案，以清代宮廷飲食習(xí)慣為味，80余篇鮮為人知的御膳重構(gòu)檔案，80道塵封已久的皇家復(fù)原美食，喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂；看宴會慶

我國雕刻文化歷史悠久，在食品餐飲行業(yè)也有廣泛的應(yīng)用，是我國雕刻文化在食品領(lǐng)域的推廣和延伸。本書稿以圖文并茂的形式闡述了食品雕刻的基本操作過程。具體內(nèi)容包括：在介紹雕刻基本知識的基礎(chǔ)上，分六章介紹了花卉類，常用配件，魚蝦類，鳥類，神獸、動物類，人物、瓜盅類的雕刻操作步驟。在介紹具體操作時，作者遵循了由淺入深、由易到難的原