本教材由原料加工篇、刀工篇、勺工篇、干貨漲發(fā)篇、體能訓(xùn)練篇五單元組成，在知識(shí)安排上注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，由理論知識(shí)做指導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)案例做演示，步驟分解圖文并茂，使讀者直觀的了解烹飪基本功所包含學(xué)習(xí)內(nèi)容，增加了感性認(rèn)識(shí)與動(dòng)手能力，提高了學(xué)習(xí)烹飪的興趣。

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中，傳播起到了特別大的作用。過去在非遺傳播方面，沒有像今天這樣被整個(gè)社會(huì)關(guān)注，這是一個(gè)特別重要的手段。傳播既有語(yǔ)言的，也有影像的，傳播渠道和方式更加多樣。通過旅游、電商等方式傳播非遺，是過去所沒有的，但能滿足今天的需求，所以是必要的和有效的�，F(xiàn)如今，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承打破了高雅文化和草根文化

本書既涵蓋了高等教育的知識(shí)體系，又符合職業(yè)教育的能力素養(yǎng)要求。本書分為三個(gè)部分，共八個(gè)模塊：第一部分為晶體光學(xué)，包括顯微鏡下寶石礦物鑒定背景知識(shí)、寶石礦物單偏光鏡下晶體光學(xué)性質(zhì)觀察與測(cè)試、寶石礦物正交偏光顯微鏡下晶體光學(xué)性質(zhì)測(cè)試、寶石礦物錐光鏡下晶體光學(xué)性質(zhì)的系統(tǒng)鑒定、寶石礦物偏光顯微鏡下晶體光學(xué)性質(zhì)的系統(tǒng)測(cè)試五個(gè)模塊

游樂設(shè)施安全技術(shù)與管理

本書介紹了我國(guó)茶文化的萌、形成、發(fā)展、演變的歷史過程，主要講述茶文化的歷史、茶與人的健康、茶的沏泡藝術(shù)、品茶藝術(shù)、人們的飲茶習(xí)俗、茶與文學(xué)藝術(shù)的結(jié)緣、茶文化的發(fā)展、茶具的知識(shí)等內(nèi)容，旨在讓讀者了解茶文化，豐富茶知識(shí)，在與人交往中彰顯文化底蘊(yùn)。

紡織工業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)、重要民生產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)造國(guó)際化新優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，更是科技和時(shí)尚融合、生活消費(fèi)與產(chǎn)業(yè)用并舉的產(chǎn)業(yè)。十三五以來(lái)，我國(guó)紡織工業(yè)逐步由傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型生產(chǎn)方式向科技、時(shí)尚、綠色智慧型轉(zhuǎn)變�，F(xiàn)代紡織技術(shù)已深入人類社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，如空氣、水、油等過濾材料；汽車、飛機(jī)、火車等交通工具的輕量化高性能纖維復(fù)合材料；

食品科學(xué)與工程屬一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，下設(shè)十二個(gè)專業(yè)。食品科學(xué)與工程專業(yè)以研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)為主，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。本書全方位的介紹了我國(guó)食品科學(xué)與工程類專業(yè)的背景和發(fā)展方向，用通俗易懂的文字系統(tǒng)介紹了相關(guān)

經(jīng)過近百年的發(fā)展，我國(guó)輕工類專業(yè)已建設(shè)成為涵蓋能夠培養(yǎng)專科生、本科生和研究生的完整人才培養(yǎng)體系。輕工類專業(yè)共下設(shè)5個(gè)專業(yè)，輕工業(yè)正向著高端化、綠色化、智能化、數(shù)字化和時(shí)尚化方向轉(zhuǎn)型。因此，輕工類專業(yè)也在不斷轉(zhuǎn)型、發(fā)展，拓展新領(lǐng)域，為行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了大量高素質(zhì)、綜合型、創(chuàng)新型人才。本書重點(diǎn)介紹了輕工類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格

本書主要對(duì)白酒工藝、白酒分析檢測(cè)及白酒品評(píng)與勾兌的理論和實(shí)行了闡述。全書共分為6章，即白酒工藝、白酒工藝實(shí)驗(yàn)、白酒分析檢測(cè)、白酒分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)、白酒品評(píng)與勾兌、白酒品評(píng)與勾兌實(shí)驗(yàn)，其中，白酒工藝實(shí)驗(yàn)介紹了我國(guó)白酒的起源、主要香型白酒的生產(chǎn)工藝，并結(jié)合學(xué)校的具體情況和白酒的生產(chǎn)實(shí)際設(shè)置了小曲制作、小曲白酒固態(tài)及液態(tài)生產(chǎn)等工

本書是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書分為七個(gè)模塊：西餐工藝導(dǎo)論、西餐工藝基礎(chǔ)、冷菜制作、熱菜制作、餐后甜點(diǎn)制作、菜點(diǎn)裝盤與裝飾和西餐菜單。本書以西餐工藝中各門類經(jīng)典產(chǎn)品為代表，以真實(shí)工作任