本書以嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需要為基礎(chǔ)，闡述了不同階段嬰幼兒的合理喂養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)配餐，并精心編寫了大量食譜供讀者借鑒參考。此外，本書還介紹了嬰幼兒常見疾病及營(yíng)養(yǎng)治療。本書融科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性于一體，適合嬰幼兒父母及長(zhǎng)輩、嬰幼兒護(hù)理人員、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)師等閱讀參考。

戴夫·阿諾德的這本書開創(chuàng)新地從科學(xué)角度對(duì)雞尾酒的構(gòu)成要素和制作技法進(jìn)行了深入解析，為讀者打開了調(diào)酒新世界的大門。根據(jù)戴夫·阿諾德的研究，蘋果中的糖和酸、立方體的形狀、香檳中的氣泡，都是需要測(cè)量、測(cè)試和調(diào)整的成分。他研究了溫度、碳酸化、糖濃度和酸度，以尋找激發(fā)經(jīng)典雞尾酒活力的方法。他還發(fā)明了新

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食品儀器分析是食品類相關(guān)專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。本書根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了電化學(xué)分析法、光學(xué)分析法、色譜分析法、質(zhì)譜分析法四個(gè)模塊，內(nèi)容涵蓋電位分析法、電位滴定法、電泳分析法、紫外-可見分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收光譜法、色譜分析基礎(chǔ)、薄層色譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法以及質(zhì)譜分析法共11個(gè)項(xiàng)目

《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》理論內(nèi)容涵蓋緒論、食品發(fā)酵的原理、酒精發(fā)酵與釀酒（酒精發(fā)酵、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù)）、醬油生產(chǎn)技術(shù)、腐乳生產(chǎn)技術(shù)、食醋生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、醬制品生產(chǎn)技術(shù)、味精生產(chǎn)技術(shù)、檸檬酸生產(chǎn)技術(shù),主要介紹發(fā)酵食品的生產(chǎn)原料、發(fā)酵機(jī)理與相關(guān)微生物、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);實(shí)

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