本書為高職教材，內(nèi)容包括：動物性食品衛(wèi)生檢驗概述，屠宰加工企業(yè)的建立和宰前檢驗，屠宰加工過程中的檢驗，畜禽的宰后檢驗，畜禽病的鑒定與衛(wèi)生處理，肉與肉制品的衛(wèi)生檢驗，乳與乳制品的衛(wèi)生檢驗，蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗，水產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗，屠宰加工副產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗。

本書采用圖文并茂的形式詳細介紹了六大茶類的加工工藝和檢驗方法，并且介紹了典型名茶的鮮葉標準、傳統(tǒng)加工工藝、審評方法及標準、貯存要點、著名典故、工業(yè)化生產(chǎn)流程、審批程序等。并舉例介紹茶葉加工的具體操作流程儀器設備、技術(shù)參數(shù)、加工方案、任務考核、相關(guān)知識等，供茶學專業(yè)學生或相關(guān)專業(yè)人士及非專業(yè)人員學習、了解中國傳統(tǒng)茶葉加工

隨著美食圈刮起的這股烘焙風，越來越多的人以極大的熱情投入到烘焙中來。圓豬豬作為知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不傳之秘。在本書中，她把自己的獨家配方和心得體會一一分享，內(nèi)容涵蓋餅干、蛋糕、面包、月餅及多種極受歡迎的小零食，步驟極其詳細，品類非常豐富，是烘焙愛好者必備的手邊教程。

《焙烤食品檢驗技術(shù)》系統(tǒng)地介紹了小麥、油脂、糖、肉制品、水、干鮮果等焙烤食品原輔材料、面包、餅干、糕點、月餅等成品質(zhì)量檢驗項目技術(shù)方法和原理、理化和微生物檢驗基本知識以及我國焙烤食品相關(guān)的標準等，并提供焙烤食品檢驗項目原始記錄參考模板。作為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗專業(yè)的核心課程，其內(nèi)容與食品檢驗工等職業(yè)技能標準銜接。本書適用于

本書系統(tǒng)闡述了肉制品加工廠的市場調(diào)查、廠址選擇、衛(wèi)生要求、肉品原輔料以及各種香腸火腿、罐頭、醬鹵食品等的生產(chǎn)技術(shù)和配方，并深入淺出地介紹了生產(chǎn)質(zhì)量控制，穿插論述了肉制品加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識，使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，更注重實用性。

本書以自控設計最基本的內(nèi)容為主線，介紹了自控工程設計過程中主要環(huán)節(jié)的設計原則和方法，內(nèi)容包括自控工程設計的基礎知識，儀表選型、控制室設計、信號報警和聯(lián)鎖系統(tǒng)的設計，儀表供電和供氣的設計，儀表配管和配線的設計以及儀表的接地、伴熱、絕熱、隔離、吹洗設計等各項具體工作。

本書共4個項目，10個任務，主要內(nèi)容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面團的制作、清酥面團的制作、慕斯果凍的制作等。各項目均配有項目拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。本書以項目為載體，以學生的認知規(guī)律為依據(jù)，采用由簡單到復雜的規(guī)律設計教學項目和教學任務，并組織知識內(nèi)容，盡量使每一個知識點

該書概述了工業(yè)糖漿生產(chǎn)的原理，對作物秸稈生產(chǎn)工業(yè)糖漿進行了探討，詳細介紹了在沙化地、鹽堿地規(guī)�；�種植甜高粱、甜玉米等含糖類作物，以其桿莖制取工業(yè)糖漿，以工業(yè)糖漿為原料生產(chǎn)燃料乙醇等能源類產(chǎn)品和化工類產(chǎn)品。該書適合農(nóng)業(yè)部門管理與規(guī)劃部門人員、糖漿和乙醇等生產(chǎn)研究人員和技術(shù)人員、高校師生等參考與學習。

經(jīng)常喝茶，能延緩衰老、提神醒腦、養(yǎng)生保健，而一些與各種中藥、食材搭配而成的茶方，或是純中藥制成的藥茶，更是有著防病治病、瘦身美容的功效。《養(yǎng)顏美容花草茶》為您介紹了上百種茶包小偏方，配方都是生活中常用的食材和藥材，雖然很常見，但它們搭配起來的功效卻不簡單，而且制作步驟簡單易行。長期堅持飲用，可以調(diào)理身體，保持身體健康。

《中國食品工業(yè)標準匯編：食品添加劑卷（二第五版）》收錄了食品添加劑產(chǎn)品標準中的著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑分卷，包括國家標準75項和行業(yè)標準10項。