本書為中國專門史文庫之一種，講述中國飲食文書發(fā)展史。具體內(nèi)容包括：五谷與中國主食的起源、五畜與中國肉食的起源、蔬果與中國園圃業(yè)的起源、先秦時期的烹飪技藝、商周飲食禮儀與文化、先秦、漢代直到清代，還論述了黃河流域等的飲食文化。

本書詳細(xì)解讀媽媽從懷孕到分娩的全過程，真實記錄孕期準(zhǔn)媽媽的身心變化和腹中寶寶的成長發(fā)育情況。同時，集合準(zhǔn)媽媽們關(guān)心的各種身心變化問題，由知名婦產(chǎn)科醫(yī)生提供專業(yè)建議、答疑解惑，加上眾多媽媽的真實孕期經(jīng)驗談，契合東方人生活習(xí)慣，貼心解答新手爸媽們擔(dān)憂的、在意的、甚至可能還沒想到的大小問題。全彩大開本，800+插圖，孕期知識

《財富思維》從理財觀念與認(rèn)知的角度入手，講述刷新財富認(rèn)知、建立理財新觀念的方法，針對人們的財務(wù)焦慮提供了相應(yīng)的心理支持與解決方法。無論你是處于財富積累階段，還是處于財富保障階段，抑或是財富充裕階段，都可以使用本書中的方法改善自身的財務(wù)狀況。

《葡萄酒旅游資源評價與開發(fā)研究》結(jié)合我國葡萄酒業(yè)和旅游業(yè)的實際發(fā)展情況，提出了葡萄酒旅游、葡萄酒旅游資源的定義、內(nèi)涵與特征。在此基礎(chǔ)上，采用問卷調(diào)查法對游客開展了葡萄酒旅游資源感知調(diào)查，利用統(tǒng)計產(chǎn)品與服務(wù)解決方案軟件-SPSS軟件進行分析，并通過結(jié)構(gòu)方程建模工具Amos21.0構(gòu)建了旅游者對葡萄酒旅游資源價值感知假設(shè)模

本書是作者基于30多年從事餐飲烹飪教育的實踐、思考、研究形成的學(xué)術(shù)觀點寫作而成。全書共包括五章內(nèi)容。具體從烹飪及其相關(guān)基礎(chǔ)理論——需要明晰的問題、烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)——幾個熱點問題、烹飪科學(xué)研究——亟待開展的領(lǐng)域、服務(wù)社會——承擔(dān)的社會責(zé)任、飲食文化傳承與傳播——崇高使命這幾個方面展開介紹。本書適合于烹飪餐飲專業(yè)教師和烹飪餐

鍋，是廚房的靈魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。近幾年鑄鐵鍋以其“顏值”博得了許多人的青睞。相比于精煉過后延展性較好的熟鐵——大多數(shù)人家里用的鐵鍋的材質(zhì)，鑄鐵鍋所采用的主要原料生鐵更加堅硬粗獷。鍋體厚重、儲存熱量能力強等材質(zhì)特點使得鑄鐵鍋導(dǎo)熱均勻，蓄熱時間長，可以將大量熱能傳遞給食材，做菜時無須額外加水，就可以保

為什么做出來的菜總是同一個味道？在家做的菜味道總是沒有餐廳里的驚艷？做菜成功純靠運氣，這次成功了也不能保證下次成功？……田螺姑娘的這本新書，將以上問題通通解決。家常菜的制勝一擊，是體現(xiàn)在一個知識體系里的一個個小亮點。知識體系能保證家常菜的基礎(chǔ)操作不出錯，小亮點讓普通的家常菜變得更好吃，這就是所謂的“制勝”。通過與主廚面

本書講述了人類癡迷肉類250萬年的歷史。從15億年前地球上古老的細(xì)菌接觸到其他肉類開始，你將穿越歷史和空間，從前寒武紀(jì)的深處到21世紀(jì)中期，從印度的牛排屋到貝寧的伏都廟，再到賓夕法尼亞的肉類實驗室，尋找人類對肉類的癡迷是如何開始的，為什么越來越強烈，以及最終是否會結(jié)束等問題的答案。如果你是一個狂熱的肉食愛好者，那么這本

本書以研究中國烹飪學(xué)各學(xué)科性質(zhì)、內(nèi)容特點及學(xué)科間的關(guān)系為主要內(nèi)容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領(lǐng)的展示，為學(xué)習(xí)其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)，又從文化的角度展現(xiàn)了中國烹飪所創(chuàng)造的高度物質(zhì)文明與精神文明，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。

《烹飪工藝基礎(chǔ)教程》為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材中的一個品種，是一本專業(yè)基礎(chǔ)教材，也是專業(yè)基礎(chǔ)課“烹調(diào)工藝學(xué)”和“面點工藝學(xué)”的重要補充，是專業(yè)課“中國名菜”和“中國名點”的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。