2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時(shí)最經(jīng)典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內(nèi)發(fā)起了一場(chǎng)以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導(dǎo)向，融入了科學(xué)精神、科學(xué)方式、方法培養(yǎng)的大型調(diào)研活動(dòng)。157所學(xué)校258個(gè)團(tuán)隊(duì)針對(duì)“蘇州的青團(tuán)子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個(gè)課題，進(jìn)行了植物學(xué)、食品化學(xué)、地質(zhì)地理、民俗文化

用一本書的厚度，感知茶事。書中對(duì)茶的研究包含三個(gè)方面，即識(shí)茶、鑒茶、品茶。識(shí)茶是認(rèn)識(shí)茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、種類、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我國(guó)是最早種茶的國(guó)家，也是世界茶文化的源頭，沒有哪一個(gè)國(guó)家的人能比中國(guó)人對(duì)茶的了解更深刻。就茶的淵源來說，人們通過其發(fā)展歷程可以判斷出許多與茶相關(guān)的事，這對(duì)鑒賞

在中國(guó)的很多地方，“吃飯”這個(gè)詞的含義就是吃米飯或吃面食等主食，無論是米還是面，都源于糧食作物。對(duì)糧食的敬重、對(duì)土地的敬畏，早已深深刻在中國(guó)人的骨子里。中國(guó)人為什么有這么濃重的主食情節(jié)？本書以歷史發(fā)展為線索，探尋中國(guó)人餐桌上的糧食，講述了中國(guó)人篩選、種植、食用糧食的歷史、大事件及其演變以及相關(guān)的植物學(xué)知識(shí)。這些歷史變化

本教材為典型的課程思政教材，契合當(dāng)今教育熱點(diǎn)。同時(shí)，為浙江省社科聯(lián)社科普及課題研究成果、浙江樹人學(xué)院首批“四新”重點(diǎn)教材、全國(guó)高�！半p帶頭人”教師黨支部書記工作室建設(shè)成果。內(nèi)容包括茶文化引領(lǐng)新時(shí)代、茶科技賦能新時(shí)代、茶產(chǎn)業(yè)共富新時(shí)代三章，具體介紹了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)、中國(guó)茶德莊晚芳、中國(guó)茶禮張?zhí)旄�、以茶植賢王家揚(yáng)、紅茶機(jī)制

茶以文興，文以茶揚(yáng)，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤(rùn)和涵養(yǎng)了文化的茶產(chǎn)業(yè)，才會(huì)有蓬勃的生命力。本書內(nèi)容包括文化產(chǎn)品與文化產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理、文化資源梳理與開發(fā)、中國(guó)茶話語體系建構(gòu)、TRIZ創(chuàng)新與思維導(dǎo)圖、文化產(chǎn)品創(chuàng)新與設(shè)計(jì)、產(chǎn)品經(jīng)歷與文化強(qiáng)國(guó)。本書將文化資源創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化作為教學(xué)措施，文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)呈現(xiàn)作為

潮州菜，也稱潮汕菜，簡(jiǎn)稱潮菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實(shí)的文化等特點(diǎn)。本書是研究潮菜的專著，重點(diǎn)介紹了關(guān)于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內(nèi)容。作者以學(xué)者式的

本書稿基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容豐富，語言優(yōu)美全書主要分為11章，全面系統(tǒng)地介紹了黃酒歷史、釀造工藝、包裝與裝潢及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有黃酒的品鑒、文化、產(chǎn)地和品種等內(nèi)容。專著在介紹傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的同時(shí)，反映出了作者深厚的學(xué)術(shù)功底與獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)創(chuàng)新思維，并配套豐富的數(shù)字資源，以便讀者更加立體的理解黃酒的釀造工藝等內(nèi)容。本書為高等學(xué)校

本教材在《中國(guó)飲食文化概論》（第二版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，堅(jiān)持以黨的“二十大”精神為指導(dǎo)，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，以傳承優(yōu)秀烹飪技藝為前提，對(duì)原教材中的一些陳舊內(nèi)容進(jìn)行了修訂和調(diào)整，增加以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化為主要內(nèi)容的“中國(guó)飲食文獻(xiàn)典籍”模塊，借以培養(yǎng)高等等職業(yè)院校的學(xué)生對(duì)中華民族文化典籍遺產(chǎn)的了解與學(xué)習(xí)的興趣。本教材既可

本書圍繞中國(guó)茶文化展開，闡述了我國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)和茶文化發(fā)祥地的歷史與傳承，強(qiáng)調(diào)了傳承中華茶道的重要性。書中還講解了成為“小茶人”需要具備的素質(zhì)和能力，同時(shí)介紹了少兒茶道素養(yǎng)等級(jí)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和各級(jí)別要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括理論知識(shí)與實(shí)操能力等。孩子們不僅可以學(xué)習(xí)到茶知識(shí)、茶文化，也能增強(qiáng)動(dòng)手能力，同時(shí)還會(huì)變得更細(xì)心、耐心、專心，與

這是一本講雅茶的輕松讀本。作者深入探訪茶產(chǎn)區(qū)，了解茶文化，梳理出一段特別的茶產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)。作者對(duì)綠茶、藏茶等特色茶品種的發(fā)展進(jìn)行了詳實(shí)梳理，不乏穿越茶馬古道、傳統(tǒng)貢茶的傳奇故事，可讀性很強(qiáng)。