本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝，集中介紹了烹任專業(yè)食品雕刻技藝必備的核心能力。全書包括建筑物雕刻、花卉雕刻、動物雕刻、人物雕刻等眾多項(xiàng)目。每個項(xiàng)目下又細(xì)分若干個任務(wù)，配備近1000張步驟圖和成品圖，理論闡述加實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，直觀明了，讓學(xué)生在學(xué)中練，在練中做到能力的提升。

本書以培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，為學(xué)生進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)與制作提供廣闊的思路為目的，系統(tǒng)地介紹了菜品設(shè)計(jì)與制作的基礎(chǔ)知識。本書采用項(xiàng)目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含九個項(xiàng)目，內(nèi)容分別為菜品設(shè)計(jì)概述、傳統(tǒng)菜品的繼承與創(chuàng)新、菜品原料設(shè)計(jì)、菜品調(diào)味設(shè)計(jì)、菜品造型設(shè)計(jì)、菜品盛器選擇與菜品裝飾設(shè)計(jì)、菜點(diǎn)交融與中西結(jié)合、宴席菜品設(shè)計(jì)、菜品設(shè)計(jì)與制作綜合案

本書全面介紹宋代茶葉生產(chǎn)、實(shí)行的茶葉政策以及茶與社會生活、茶與文學(xué)藝術(shù)、茶與風(fēng)俗習(xí)俗、茶器具文化、茶的對外貿(mào)易和文化交流交融情況等，反映宋茶文化在中華茶文化史上的鮮明特點(diǎn)、歷史地位和貢獻(xiàn)。深入梳理浙江與宋茶文化的關(guān)系、對宋茶文化的貢獻(xiàn)。挖掘宋茶文化流傳至今的精華氣韻和當(dāng)代價值，揭示它們與當(dāng)代宋韻文化的聯(lián)系，從而，引導(dǎo)受

本書根據(jù)作者真實(shí)的減肥經(jīng)歷,把作者自己曾經(jīng)100天減肥100斤的心路歷程和幫助數(shù)萬人成功減肥的眾多干貨和實(shí)踐,以42天陪伴式呈現(xiàn)給讀者,通過每天一個減肥知識點(diǎn),旨在讓讀者輕松變瘦!全書圖文并茂,不僅介紹了作者減肥運(yùn)動的小妙招和減肥食譜,也總結(jié)了一些我們要想健康減肥必須改正的習(xí)慣,比如思維習(xí)慣、行為習(xí)慣、選擇習(xí)慣、飲食習(xí)

本書借“世界茶日”契機(jī)，向全世界宣傳推介中國茶的文化歷史，傳達(dá)“中國是茶葉的原產(chǎn)國”“中國最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉”“茶道文化源自中國”“茶樹是從中國傳播到世界各地”“茶類多樣，不僅僅紅茶好喝”“中國茶已經(jīng)在世界各地生根，惠及全球20多億人的生活”等信息。

本書主要介紹閘坡鎮(zhèn)以海洋食材為烹飪對象的料理及風(fēng)味；小吃則通過鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗，或人物故事展示閘坡地方小吃的獨(dú)特風(fēng)味及其傳承。立足本閘坡鎮(zhèn)沿海小鎮(zhèn)的海洋資源優(yōu)勢及其歷史傳承，展示閘坡鎮(zhèn)以海產(chǎn)為烹飪對象所采用的烹飪方式所形成的獨(dú)特的地方風(fēng)味及其飲食文化個性；在小吃部分中，通過凝結(jié)其之上的鄉(xiāng)土風(fēng)情展現(xiàn)地方小吃與普遍性小吃在制作和品

本教材是國際合作辦學(xué)與培訓(xùn)的中華茶藝技能等級認(rèn)定的培訓(xùn)教材，通過生動簡潔、圖文并茂的內(nèi)容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學(xué)做一體化”的原則，根據(jù)學(xué)員的認(rèn)知規(guī)律，較好地處理了理論與實(shí)踐、知識與能力之間的關(guān)系，幫助國際學(xué)員認(rèn)識中國茶，初步掌握中國茶的沖泡技巧，能夠進(jìn)行行茶法的展示，感受中華茶藝之美，提升生活品質(zhì)。教材包含的知識及技

本書是國際合作辦學(xué)與培訓(xùn)的中華茶藝技能等級認(rèn)定的培訓(xùn)教材，通過生動簡潔、圖文并茂的內(nèi)容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學(xué)做一體化”的原則，根據(jù)學(xué)員的認(rèn)知規(guī)律，較好地處理了理論與實(shí)踐、知識與能力之間的關(guān)系。讓學(xué)員認(rèn)識中國茶，初步掌握中國茶的沖泡技巧，能夠進(jìn)行行茶法的展示，感受中華茶藝之美。

本書根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐菜肴制作技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本書稿共分10個項(xiàng)目,內(nèi)容包括:開檔與收餐工作、常見意大利菜、常見法國菜、常見英國菜、常見美國菜、常見德國菜、常見俄羅斯菜、常見葡萄牙菜、常見西班牙菜、早餐與簡餐。本書稿在編寫中考慮西餐行業(yè)發(fā)展及學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況,各個國家以法式出餐

本書根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐烹飪基本技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù),認(rèn)知西餐常見設(shè)備、工具,了解常見原料的初加工,掌握各種烹調(diào)方法,會制作基礎(chǔ)湯、常見少司和配菜。提高職業(yè)基本能力、專業(yè)能力和綜合創(chuàng)新能力,同時培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)、誠實(shí)守信、溝通合作的品質(zhì)。通過本教材的學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握西餐從業(yè)人