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食品雕刻的基礎技藝與作品鑒賞

食品雕刻的基礎技藝與作品鑒賞

定  價:46.8 元

        

  • 作者:歐國凡,蔣旭斌,汪文澳主編
  • 出版時間:2023/4/1
  • ISBN:9787568710664
  • 出 版 社:湘潭大學出版社
  • 中圖法分類:TS972.114 
  • 頁碼:163
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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讀者對象:職業(yè)教育

本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝,集中介紹了烹任專業(yè)食品雕刻技藝必備的核心能力。全書包括建筑物雕刻、花卉雕刻、動物雕刻、人物雕刻等眾多項目。每個項目下又細分若干個任務,配備近1000張步驟圖和成品圖,理論闡述加實訓指導,直觀明了,讓學生在學中練,在練中做到能力的提升。
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