本書分4個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：川菜基本概況、川菜調(diào)味、川菜烹調(diào)技法及菜肴制作、四川江湖菜。依據(jù)川菜經(jīng)典菜肴制作相關(guān)工藝規(guī)范，考慮烹調(diào)師職業(yè)崗位對(duì)技能人才的要求，將川菜制作基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，體現(xiàn)行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范。書中對(duì)典型川菜產(chǎn)品實(shí)例的制作過程配有操作演示視頻(以二維碼的方式呈現(xiàn))，實(shí)用性強(qiáng)

本書由四川省人民政府文史研究館，四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司竹編，搜集了由我省著名文史專家教授等撰寫關(guān)于唐宋時(shí)期酒文化方面的論文，以地方考古資料為主，并結(jié)合歷史文獻(xiàn)，進(jìn)行深入研究，以期彌補(bǔ)和闡釋唐宋時(shí)期特別是四川酒文化當(dāng)中的一些缺失和待解之問題。深入研究及探討了唐宋時(shí)期巴蜀大地與酒相關(guān)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等方面的

這是一本專著。本書展現(xiàn)了江蘇省南通縣紅木家具的歷史、傳承和發(fā)展?fàn)顩r。該書從歷史溯源、家具綜述、精品一覽、材料工具、生產(chǎn)工藝、傳承、理論研究、現(xiàn)狀與發(fā)展等方面向讀者展示了南通紅木家具的相關(guān)內(nèi)容，是南通紅木家具“知、傳、制、藝”的系統(tǒng)實(shí)錄，理論聯(lián)系實(shí)際，資料豐富，圖文并茂，能幫助讀者更全面地了解和認(rèn)識(shí)南通紅木家具，進(jìn)一步了

本書內(nèi)容涵蓋貴州煙葉成熟理論、科學(xué)烘烤、烤后煙葉外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)等豐富的烤煙烘烤知識(shí)。其以多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，并以圖文相輔的形式進(jìn)行對(duì)比分析，內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、論證得當(dāng)，且其對(duì)于貴州煙葉烘烤質(zhì)量的整體提升，滿足重點(diǎn)卷煙企業(yè)對(duì)原料的高質(zhì)量需求能起到一定的推動(dòng)和促進(jìn)作用，亦能為貴州省煙葉生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究提供借鑒指導(dǎo)。

本書分七章，內(nèi)容包括：版式設(shè)計(jì)的基本知識(shí)、版式設(shè)計(jì)基本原理、版式設(shè)計(jì)的藝術(shù)形式、文字的選擇和運(yùn)用、色彩的原理和運(yùn)用、現(xiàn)代版式設(shè)計(jì)應(yīng)用賞析等。

《鄉(xiāng)村振興——民間工藝實(shí)用技術(shù)叢書》是根據(jù)《中國(guó)工藝美術(shù)全集·廣西卷》(共6篇冊(cè))進(jìn)行改編，分為《刺繡織錦服飾》《編織》《扎制》《陶瓷》《雕塑》《印染》《民族樂器》《日用裝飾工藝品》《木工》共9本。該叢書以農(nóng)村普及性較強(qiáng)的民間工藝為編寫內(nèi)容，語言通俗易懂，圖文并茂，技藝步驟詳實(shí)具體，使讀者能較為輕松有效掌握操作技能。該

本書從珠寶首飾的文化源頭出發(fā)，融匯古今的珠寶首飾裝飾語言和文化內(nèi)涵，講述了在歷史長(zhǎng)河中，珠寶首飾成為社會(huì)產(chǎn)品，不僅成為人類審美的對(duì)象，而且包含了其作為商品在社會(huì)中流通、交換、增值時(shí)所具有的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義。還探討了珠寶首飾的設(shè)計(jì)理念和創(chuàng)新。

本書闡述食品檢驗(yàn)包括對(duì)食品的感官檢測(cè)、食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。書中從食品安全檢測(cè)技術(shù)的基本內(nèi)容出發(fā)，敘述了引發(fā)的食品安全的外界因素、食品安全檢測(cè)技術(shù)要求、食品一般成分的分析檢驗(yàn)以及有害成分的檢測(cè)；重點(diǎn)介紹了色譜法檢測(cè)技術(shù)、光譜法檢測(cè)技術(shù)及其他檢測(cè)技術(shù)。書中在內(nèi)容上，詳細(xì)介紹了實(shí)際檢測(cè)中應(yīng)用廣泛的儀器和

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實(shí)施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點(diǎn)，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學(xué)內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個(gè)菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學(xué)習(xí)者提供直觀的學(xué)習(xí)模

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實(shí)施的烹調(diào)方法。全書內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、口味偏好、原料種類、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點(diǎn)，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學(xué)內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個(gè)菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學(xué)習(xí)者提供直觀的學(xué)習(xí)模