本書(shū)作者通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)地采風(fēng)和調(diào)研，把文化元素融入茶文化中，用生動(dòng)的故事、美好的體驗(yàn)和豐富的民俗文化來(lái)描述該地區(qū)布朗族和拉祜族等少數(shù)民族與普洱茶的不解之緣，以及普洱茶茶山歷史、茶山文化和普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀。

本書(shū)是云南大益集團(tuán)聘請(qǐng)老茶人、評(píng)茶師、茶博士等專(zhuān)業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)，按照科學(xué)程序，對(duì)2022年大益集團(tuán)出品的每一款茶產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味和葉底的翔實(shí)介紹，是一本了解大益茶的工具書(shū)，是一把探秘大益茶的鑰匙。

本書(shū)先簡(jiǎn)要介紹了中國(guó)悠久的種茶、制茶、飲茶歷史和獨(dú)特的茶文化；其次按綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、紅茶、黑茶六大茶類(lèi)，對(duì)中國(guó)不同地域出產(chǎn)的名茶逐一加以介紹；最后以三條“茶路”為線索，介紹了中國(guó)茶和茶文化的世界傳播。

本書(shū)將分六章深入討論宋代的雕版印刷,包括刻書(shū)業(yè)興盛的背景、原因、發(fā)展?fàn)顩r,宋代出版的歷史貢獻(xiàn),以及雕版印刷與宋代的圖書(shū)革命,并深入闡述了宋代文化繁榮與出版間的關(guān)系。天水一朝是我國(guó)雕版印刷全面繁榮的黃金時(shí)代,也是我國(guó)古代文化傳播空前發(fā)達(dá)的一個(gè)時(shí)期。南北兩宋刻書(shū)機(jī)構(gòu)之多、地域之廣、規(guī)模之大、版印之精、內(nèi)容之贍、數(shù)量之多以及

本書(shū)對(duì)PVC樹(shù)脂、CPVC樹(shù)脂、降解樹(shù)脂及其混配改性和加工工藝進(jìn)行研究及探索,對(duì)混配物料的改性方法、控制指標(biāo)以理論結(jié)合實(shí)際的方法進(jìn)行闡述和講解,對(duì)加工所用混料機(jī)、干燥機(jī)、注塑機(jī)、吹膜機(jī)、擠管機(jī)、造粒機(jī)、抗拉伸檢測(cè)儀、薄膜檢測(cè)儀、氯分析檢測(cè)儀等各類(lèi)設(shè)備及其檢測(cè)方法進(jìn)行系統(tǒng)性、專(zhuān)業(yè)性的介紹。

本書(shū)依托于“2022年中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計(jì)劃--素食烹制技藝與旅游美食品牌研發(fā)非遺傳承人培訓(xùn)”項(xiàng)目,圍繞非遺通識(shí)、美學(xué)基礎(chǔ)、素食文化、素食品牌創(chuàng)意、實(shí)踐創(chuàng)作等,以二十四節(jié)氣與食俗工藝為主線,按照春夏秋冬四季劃分四個(gè)模塊,針對(duì)性設(shè)計(jì)100道素食創(chuàng)新菜品,配套高清圖片,并賦予營(yíng)養(yǎng)分析和文化文字渲染。屬于原創(chuàng)作

本書(shū)是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開(kāi)發(fā)研究”項(xiàng)目拓展成果系列教材、職業(yè)院校“十四五”規(guī)劃餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材為新型活頁(yè)式教材,共分為五個(gè)模塊,即京式風(fēng)味面點(diǎn)、蘇式風(fēng)味面點(diǎn)、廣式風(fēng)味面點(diǎn)、川式風(fēng)味面點(diǎn)、其他風(fēng)味面點(diǎn)。教材配套教學(xué)課件、技能點(diǎn)撥、操作視

本書(shū)共有6個(gè)項(xiàng)目、33個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。6個(gè)項(xiàng)目按冷菜與冷拼類(lèi)型進(jìn)行分類(lèi):風(fēng)味冷菜對(duì)應(yīng)企業(yè)餐前冷菜小蝶、組合冷菜對(duì)應(yīng)企業(yè)組合冷菜品種、冷拼原料制作對(duì)應(yīng)制作冷拼所需的原料、位上冷拼對(duì)應(yīng)分餐制冷拼品種、組合冷拼對(duì)應(yīng)多種原料拼盤(pán)、主題藝術(shù)冷拼對(duì)應(yīng)企業(yè)高端主題宴席藝術(shù)拼盤(pán)。本書(shū)以“實(shí)用+創(chuàng)新+工學(xué)一體化”為編寫(xiě)原則,以典型中餐冷菜廚

本書(shū)是一本系統(tǒng)介紹粵菜的大眾普及讀本，也是一本飲食文化隨筆集。作者從粵菜的歷史與文化流變?nèi)胧�，以廣府菜、潮汕菜、客家菜為經(jīng)緯，全面系統(tǒng)地介紹了粵菜的歷史、發(fā)展演變及特色，融合嶺南歷史、地域環(huán)境、飲食文化、生活方式、人文風(fēng)貌與烹飪之道，其中既有宏觀的歷史脈絡(luò)，也有細(xì)致的菜肴品鑒，將粵菜與嶺南風(fēng)土，與在嶺南生活的人的故事娓

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來(lái)，廣州博物館攜手中國(guó)大酒店打造的“消失的名菜”項(xiàng)目，依托博物館百年老菜譜藏品文物，以中國(guó)大酒店專(zhuān)業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，高度還原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粵菜”文旅融合創(chuàng)新品牌。本書(shū)稿乃依托“消失的名菜”系列素材編寫(xiě)而成，通過(guò)“百年老菜單”微視角，探尋粵式飲食的流變，深入發(fā)