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食品工程綜合實(shí)驗(yàn)

食品工程綜合實(shí)驗(yàn)

定  價(jià):20 元

        

  • 作者:于殿宇
  • 出版時(shí)間:2014/11/1
  • ISBN:9787503875748
  • 出 版 社:中國(guó)林業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.1-33 
  • 頁碼:155
  • 紙張:純質(zhì)紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《食品工程綜合實(shí)驗(yàn)》主要講解了食品工程相關(guān)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)以及多個(gè)基本單元操作,幾乎涵蓋食品工程領(lǐng)域所涉及的主要單元操作內(nèi)容,并且多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目涉及自動(dòng)化控制和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集領(lǐng)域。本書集中了多種當(dāng)前較為前沿的食品工程實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容,超臨界流體萃取技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎等,編入了計(jì)算機(jī)處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的相關(guān)內(nèi)容,可以使學(xué)生掌握多種食品工程領(lǐng)域的計(jì)算機(jī)控制。
  本書是實(shí)踐性與工程性很強(qiáng)的教學(xué)指導(dǎo)書,既適用于食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)高年級(jí)本科生的學(xué)習(xí),也可作為相關(guān)學(xué)科工程技術(shù)人員及工程碩士研究生的參考用書。
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