定 價(jià)：20 元
叢書名：普通高等教育食品科學(xué)與工程類“十二五”規(guī)劃實(shí)驗(yàn)教材
- 作者：于殿宇 主編
- 出版時(shí)間：2014/11/1
- ISBN：9787503875748
- 出 版 社：中國(guó)林業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS201.1-33
- 頁碼：155
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《食品工程綜合實(shí)驗(yàn)》主要講解了食品工程相關(guān)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)以及多個(gè)基本單元操作，幾乎涵蓋食品工程領(lǐng)域所涉及的主要單元操作內(nèi)容，并且多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目涉及自動(dòng)化控制和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)采集領(lǐng)域。本書集中了多種當(dāng)前較為前沿的食品工程實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容，超臨界流體萃取技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎等，編入了計(jì)算機(jī)處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的相關(guān)內(nèi)容，可以使學(xué)生掌握多種食品工程領(lǐng)域的計(jì)算機(jī)控制。
本書是實(shí)踐性與工程性很強(qiáng)的教學(xué)指導(dǎo)書，既適用于食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)高年級(jí)本科生的學(xué)習(xí)，也可作為相關(guān)學(xué)科工程技術(shù)人員及工程碩士研究生的參考用書。
前言
第一章 食品工程原理實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 雷諾實(shí)驗(yàn)
第二節(jié) 伯努利方程驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
第三節(jié) 管路流體阻力的測(cè)定
第四節(jié) 離心泵特性曲線的測(cè)定
第五節(jié) 流體黏度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)
第六節(jié) 套管換熱器液一液熱交換實(shí)驗(yàn)
第七節(jié) 流化床干燥器的操作及其干燥速率曲線的測(cè)定
第八節(jié) 填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定
第九節(jié) 篩板塔精餾效率測(cè)定實(shí)驗(yàn)
第二章 食品工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 食品冷凍干燥實(shí)驗(yàn)
第二節(jié) 超臨界流體萃取實(shí)驗(yàn)
第三節(jié) 流體過濾實(shí)驗(yàn) 前言
第一章 食品工程原理實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 雷諾實(shí)驗(yàn)
第二節(jié) 伯努利方程驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)
第三節(jié) 管路流體阻力的測(cè)定
第四節(jié) 離心泵特性曲線的測(cè)定
第五節(jié) 流體黏度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)
第六節(jié) 套管換熱器液一液熱交換實(shí)驗(yàn)
第七節(jié) 流化床干燥器的操作及其干燥速率曲線的測(cè)定
第八節(jié) 填料塔吸收傳質(zhì)系數(shù)的測(cè)定
第九節(jié) 篩板塔精餾效率測(cè)定實(shí)驗(yàn)
第二章 食品工程技術(shù)實(shí)驗(yàn)
第一節(jié) 食品冷凍干燥實(shí)驗(yàn)
第二節(jié) 超臨界流體萃取實(shí)驗(yàn)
第三節(jié) 流體過濾實(shí)驗(yàn)
第四節(jié) 擠壓膨化實(shí)驗(yàn)
第五節(jié) 超微粉碎實(shí)驗(yàn)
第六節(jié) 旋風(fēng)分離器演示實(shí)驗(yàn)
第三章 食品工程實(shí)驗(yàn)實(shí)例
第一節(jié) 冷凍干燥實(shí)驗(yàn)實(shí)例
第二節(jié) 超臨界流體萃取實(shí)驗(yàn)
第四章 數(shù)據(jù)處理在食品工程中的應(yīng)用
第一節(jié) 用Excel處理食品工程實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)誤差及數(shù)據(jù)處理
第三節(jié) Origin軟件作圖及數(shù)據(jù)處理
第五章 相關(guān)測(cè)量?jī)x器儀表
第一節(jié) 壓力測(cè)量及變送
第二節(jié) 流量測(cè)量?jī)x表
第三節(jié) 測(cè)溫儀器儀表
第四節(jié) 數(shù)字式顯示儀表
第五節(jié) 其他儀表
參考文獻(xiàn)
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