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食品工藝學綜合實驗

食品工藝學綜合實驗

定  價:36 元

        

  • 作者:丁武主編
  • 出版時間:2012/8/1
  • ISBN:9787503866876
  • 出 版 社:中國林業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.1-33 
  • 頁碼:283頁
  • 紙張:
  • 版次:
  • 開本:26cm
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讀者對象:適合作為各大專院校食品類專業(yè)的教材, 還可以供職業(yè)技術(shù)學校相關(guān)專業(yè)的學生、業(yè)余職業(yè)教育人員以及食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員學習參考

本書共分為四篇十章, 內(nèi)容包括畜產(chǎn)食品、園產(chǎn)食品、農(nóng)產(chǎn)食品、水產(chǎn)食品加工和產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測, 綜合了食品生產(chǎn)中的“原輔料品質(zhì)評定、食品加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)評價及質(zhì)量安全檢測”三大關(guān)鍵環(huán)節(jié), 探索性增設綜合設計實驗。
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