２０２１年發(fā)布的新專(zhuān)業(yè)目錄中，酒店管理專(zhuān)業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，
專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)也隨之改變。這些改變的背后是酒店行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。酒店收益管
理是針對(duì)新人才培養(yǎng)目標(biāo)和１＋Ｘ 酒店收益管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)而開(kāi)設(shè)的課程，順應(yīng)
了行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
本書(shū)的主旨在于闡述酒店收益管理的原理和方法，培養(yǎng)學(xué)生預(yù)訂控制、容量控制、渠
道管理、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、價(jià)格決策等收益管理方面的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)層面的業(yè)務(wù)能力。酒店收益管
理課程不僅是前期專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的深化提升，也是后續(xù)實(shí)習(xí)崗位中所需知識(shí)和技能的重
要支撐。
本書(shū)基于收益管理五要素和收益管理工作流程，結(jié)合教育心理學(xué)的認(rèn)知規(guī)律，設(shè)計(jì)了
８?jìng)�(gè)項(xiàng)目、２３個(gè)任務(wù)。作為探索高等職業(yè)教育教學(xué)改革理念的創(chuàng)新型教材，本書(shū)具有以下
特點(diǎn)。
１�� 突出高職教育能力本位
本書(shū)緊密結(jié)合專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，較好地適應(yīng)了當(dāng)下酒店行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)專(zhuān)業(yè)人
才的要求，突出理實(shí)一體、能力本位。每個(gè)任務(wù)以實(shí)際工作任務(wù)為導(dǎo)向，通過(guò)分析任務(wù)、知
識(shí)準(zhǔn)備到任務(wù)實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力，并進(jìn)行小組訓(xùn)練，以提升學(xué)生的知識(shí)遷移
能力。
２�� 落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)
黨的二十大報(bào)告指出，要全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)。本書(shū)將行
業(yè)規(guī)范、行業(yè)創(chuàng)新、工匠精神、傳統(tǒng)文化、社會(huì)主義核心價(jià)值觀等元素融入任務(wù)描述中，潛
移默化地培養(yǎng)懂規(guī)范、擅操作、有操守的酒店收益管理人才。
３�� 創(chuàng)新虛擬人物教學(xué)設(shè)計(jì)
本書(shū)以職場(chǎng)新人入職濱�；▓@酒店收益管理部為背景，以其收益管理知識(shí)和技能提
升為主線，以經(jīng)理對(duì)職場(chǎng)新人的任務(wù)布置為依托，通過(guò)視頻動(dòng)畫(huà)的形式導(dǎo)出任務(wù)，既提升
了學(xué)習(xí)的趣味性，又增強(qiáng)了內(nèi)容的銜接性。
本書(shū)由山東水利職業(yè)學(xué)院李航、秦承敏擔(dān)任主編，鄭小龍、王常紅、厲小勵(lì)擔(dān)任副主
編，具體分工如下：項(xiàng)目１由山東水利職業(yè)學(xué)院李航、天津財(cái)經(jīng)大學(xué)珠江學(xué)院劉飛編寫(xiě)；項(xiàng)
目２由李航編寫(xiě)；項(xiàng)目３由山東水利職業(yè)學(xué)院王常紅、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院寧雙編寫(xiě)；項(xiàng)目
４和項(xiàng)目７由山東水利職業(yè)學(xué)院厲小勵(lì)編寫(xiě)；項(xiàng)目５和項(xiàng)目６由山東水利職業(yè)學(xué)院鄭小

·Ⅱ　·
龍編寫(xiě)；項(xiàng)目８由山東水利職業(yè)學(xué)院趙曉利、日照國(guó)際旅行社有限公司陳鋒編寫(xiě)；各項(xiàng)目
視頻資料由編者團(tuán)隊(duì)制作，全書(shū)由秦承敏統(tǒng)稿。曲阜師范大學(xué)吳軍教授擔(dān)任主審。
本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中借鑒和參考了大量國(guó)內(nèi)外的相關(guān)教材、著述及網(wǎng)絡(luò)資料，得到了華
住集團(tuán)和日照國(guó)際旅行社有限公司的大力支持，曾任職于萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)的楊莎莎女
士對(duì)全書(shū)提出了寶貴意見(jiàn)。在此，謹(jǐn)向所有參與本書(shū)工作的單位與個(gè)人表示誠(chéng)摯的感謝。
由于編者水平有限，書(shū)中難免存在不足，敬請(qǐng)讀者朋友批評(píng)指正。
編　者
２０２４年２月