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新型水果發(fā)酵酒生產(chǎn)技術(shù) 
定 價：79 元
9 7 4 8 2 7 8 1 5 2 3 2 0 讀者對象:本書適用于釀酒企業(yè)技術(shù)人員、從事發(fā)酵酒新產(chǎn)品開發(fā)研究的科研人員以及相關(guān)院校食品專業(yè)師生
本書介紹了果酒原料和釀造方法，重點介紹了仁果類、核果類、漿果類、柿棗類、瓜果類、堅果類等八大類250余種水果發(fā)酵酒生產(chǎn)配方、工藝流程與操作要點。
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