關(guān)于我們
書(shū)單推薦
新書(shū)推薦

果酒生產(chǎn)技術(shù)

果酒生產(chǎn)技術(shù)

定  價(jià):25 元

        

  • 作者:辜義洪 編
  • 出版時(shí)間:2016/1/1
  • ISBN:9787562495406
  • 出 版 社:重慶大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS262.7 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
9
7
4
8
9
7
5
5
4
6
0
2
6
  《果酒生產(chǎn)技術(shù)/高職高專生物技 術(shù)類專業(yè)系列規(guī)劃教材》在講述果酒釀造理論的基 礎(chǔ)上,以葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)為重點(diǎn),詳細(xì)闡述了葡萄的 栽培、葡萄酒的原料選擇、預(yù)處理、釀酒工藝與過(guò)程 控制、發(fā)酵后處理等工藝操作技術(shù)。涵蓋了葡萄酒釀 造原料、釀造微生物、釀造過(guò)程及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控方法 與措施,具有理論與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的特點(diǎn)。除此之 外,為了適應(yīng)高等職業(yè)教育和企業(yè)工作人員培訓(xùn)的需 要,特增加了果樹(shù)的栽培、典型的工藝操作規(guī)程、產(chǎn) 品的質(zhì)量檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容,進(jìn)一步突出了實(shí)踐 性和實(shí)用性。
  本書(shū)可作為高職高專食品類、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工 、釀酒及生物技術(shù)類專業(yè)的教材,也可作為相近專業(yè) 的教材和教學(xué)參考書(shū),還可作為相關(guān)企業(yè)管理人員、 技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書(shū)以及企業(yè)職工的 培訓(xùn)教材。
 你還可能感興趣
 我要評(píng)論
您的姓名   驗(yàn)證碼: 圖片看不清?點(diǎn)擊重新得到驗(yàn)證碼
留言內(nèi)容