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　　《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治級(jí)精品課程配套教材：酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)》依據(jù)《職業(yè)教育教材設(shè)計(jì)》、《職業(yè)分析手冊(cè)》以及教育部基于工作過(guò)程導(dǎo)向等有關(guān)職業(yè)教育的先進(jìn)理論，結(jié)合酒吧的崗位工作內(nèi)容與過(guò)程，進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和歸類，分析了崗位任務(wù)要求。
　　《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治級(jí)精品課程配套教材：酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)》是以培養(yǎng)高星級(jí)酒店調(diào)酒師的職業(yè)能力為核心，以項(xiàng)目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以能力為本位，以學(xué)生為主體，突出學(xué)生能力素質(zhì)的培養(yǎng)。
　　《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治級(jí)精品課程配套教材：酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)》以“知識(shí)、能力、態(tài)度”3個(gè)篇章為軸心貫穿全程，根據(jù)崗位任務(wù)與工作過(guò)程設(shè)置了酒水知識(shí)、酒吧服務(wù)、調(diào)酒技術(shù)與從業(yè)素質(zhì)4大單元，共有13個(gè)項(xiàng)目、40余個(gè)任務(wù)模塊。每個(gè)項(xiàng)目模塊含教學(xué)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)、工作流程、實(shí)訓(xùn)卡片、現(xiàn)場(chǎng)直播、鑒定表、知識(shí)拓展、學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)。
　　《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治級(jí)精品課程配套教材：酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)》既可作為高職高專院校酒店管理、餐飲管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校的教材和調(diào)酒愛(ài)好者的自學(xué)用書(shū)。

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