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泡菜加工實用技術(shù)
本書內(nèi)容包括:概述、泡菜加工的基本原理、泡菜的主要原料與輔料、泡菜的生產(chǎn)工藝與技術(shù)、加工設(shè)施與設(shè)備、泡菜設(shè)施與設(shè)備、泡菜生產(chǎn)副產(chǎn)物的綜合利用等。
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