人工智能已經成為推動科學技術和國民經濟發(fā)展的重要力量。為幫助青少年讀者深入理解并有效應用這一前沿技術，提升跨學科思維和綜合能力，本書基于掌控板和適用于中小學生的圖形化編程，圍繞智能生活這一主題，設計與人工智能相關的項目式學習案例。本書共13課，每課包含“基礎我來學”和“進階我會用”兩大模塊。讀者可以依托模塊中的“準備清

3D打印微點陣材料是新一代輕質高強韌結構材料。本書主要針對3D打印微點陣材料在準靜態(tài)和動態(tài)沖擊載荷作用下的力學性能與變形失效機理進行論述，并結合典型的工程應用背景，對微點陣材料的力學優(yōu)化設計方法進行闡述。全書包含微點陣材料概念與應用、3D打印工藝和材料、微點陣材料準靜態(tài)力學性能、微點陣材料動態(tài)力學性能、微點陣材料數(shù)值模

本書系統(tǒng)介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、谷子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營養(yǎng)及功能成分，重點闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，并對其加工技術進行了詳細介紹。

《食品感官檢驗技術》參照食品類專業(yè)教學標準編寫，根據生產一線的崗位需要，內容設置7個項目，29個知識點。項目由“知識目標、能力目標、素質目標、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓練”等版塊構成。首先詳細介紹了食品感官檢驗的基礎和食品感官檢驗的條件，在此基礎上重點介紹了食品感官差別試驗、類別試驗、分析或描述試驗等感官檢驗方法

《休閑食品加工技術》一書以滿足休閑食品生產崗位需要為中心，主要介紹了休閑食品的加工方法，引入食品行業(yè)的新技術、新工藝、新產品，甄選時下市場熱賣、年輕人喜歡且有共鳴的時尚零食。教材內容按原料劃分，涵蓋谷物類休閑食品、薯類休閑食品、果蔬類休閑食品、肉類休閑食品、乳類休閑食品、豆類休閑食品、堅果與籽類休閑食品、糖果類休閑食品

本教材根據食品科學與工程專業(yè)工程認證和國家一流專業(yè)建設要求，參考食品科學與工程教學指導委員會有關食品機械與設備的課程標準進行編寫。在章節(jié)設計上，先回顧食品機械基礎知識，然后按食品加工順序展開食品機械主體內容，最后再融匯各個工序的食品機械形成系統(tǒng)生產線，進行工程知識的匯通總結；此外還融入食品智能機械與設備，加入食品機械創(chuàng)

本書分為緒論和正文的4部分18章。其主要內容涵蓋了以下各方面：能量、營養(yǎng)素和非營養(yǎng)素保健成分相關的基礎知識，谷薯類、豆類、堅果、蔬菜、水果、肉類、動物性水產品、乳類、蛋類和調味品等各類食物的營養(yǎng)價值及健康作用，食物營養(yǎng)標簽，膳食結構和膳食指南，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人和各類慢性疾病人群的營養(yǎng)膳食。通過創(chuàng)新編排體系

《食品化學實驗和習題》（第二版）包括二部分內容，第一部分是食品化學實驗，第二部分是食品化學復習資料。在實驗內容中第一章所安排的單元實驗，可使學生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術；第二章所安排的綜合性實驗，融入了現(xiàn)代實驗技術，使學生的實驗技能得到全面鍛煉和提高，并使學生學會應用綜合技術解決實際問題；第三章為研

本書主要介紹了防腐劑、抗氧化劑、食用色素、發(fā)色劑與漂白劑、乳化劑、增稠劑與穩(wěn)定劑、調味類添加劑等食品添加劑的功能特點、作用原理與應用進展。本書從教學和生產的角度綜合考慮，科學合理地設計了教材結構，將理論知識同企業(yè)的實際生產相結合，注重實踐，以培養(yǎng)學生的綜合應用能力，實際參考性和操作性較強，提升學生學習興趣，培養(yǎng)學生學以

《咖啡調制》以“模塊”“任務”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜單咖啡制作、風味咖啡制作以及多器具咖啡制作等內容，主要講解了咖啡的種類和調制方法。本教材題材新穎，內容豐富，理論聯(lián)系實際，并附有演示操作視頻，具有針對性、實用性和指導性。本書可作為高等職業(yè)學校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、空中乘務和國際郵輪乘