本書共15章，涵蓋了緒論、食品分析法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品分析中的質(zhì)量保證、食品的物理特性分析、水分的測定、灰分和礦物質(zhì)的測定、脂類物質(zhì)的測定、碳水化合物的測定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測定、酸度和酸性物質(zhì)的測定、維生素的測定、典型有害礦質(zhì)污染物的測定、加工和污染產(chǎn)生的典型有害物質(zhì)的測定、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的測定、典型生物性毒素的

本書系統(tǒng)介紹了服飾圖案的基本概念和特征、構(gòu)成與設(shè)計、電腦操作、表現(xiàn)技法、應(yīng)用與創(chuàng)新等內(nèi)容，對于提高讀者對服飾圖案的認(rèn)知能力會起到一定的積極作用。本書在編寫過程中，注重理論的系統(tǒng)性、科學(xué)性、條理性，更注重專業(yè)性、實用性和可操作性，使理論與實踐相結(jié)合，技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，符合現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計專業(yè)工學(xué)結(jié)合的實踐教學(xué)特點。本書既可作

本教材包含教材主體及工作手冊(活頁式)兩個部分。教材主體為了方便學(xué)生的使用，內(nèi)容主要分為三部分，第一部分為崗位認(rèn)知篇，第二部分為基礎(chǔ)知識篇，第三部分為職業(yè)技能篇。崗位認(rèn)知篇主要闡述本教材輔助的高等職業(yè)院校食品檢驗檢測技術(shù)及食品質(zhì)量與安全兩個主要專業(yè)的人才所面向的職業(yè)崗位及能力素養(yǎng)；基礎(chǔ)知識篇是學(xué)習(xí)本課程需要的基礎(chǔ)知識，

本教材順應(yīng)我國家具與室內(nèi)陳設(shè)行業(yè)的發(fā)展趨勢，及其對學(xué)科交叉型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需求，內(nèi)容涵蓋家具與陳設(shè)概論、家具與陳設(shè)的發(fā)展及風(fēng)格特征、人體工程學(xué)與家具功能設(shè)計、家具造型設(shè)計、家具材料與結(jié)構(gòu)設(shè)計、家具與室內(nèi)陳設(shè)的設(shè)計程序與方法、家具與陳設(shè)設(shè)計課題實訓(xùn)等。在章節(jié)編排上，注重理論與實踐相結(jié)合，系統(tǒng)梳理家具與陳設(shè)的關(guān)系，充分

粉體加工技術(shù)應(yīng)用從單純的非金屬礦物逐漸擴(kuò)展到冶金、化工、建材、礦業(yè)、輕工、食品、醫(yī)藥、機(jī)械、農(nóng)業(yè)等部門，貫穿了幾乎國民經(jīng)濟(jì)的各方面。超細(xì)化僅僅是粉體加工技術(shù)之一，超細(xì)粉體原料的應(yīng)用領(lǐng)域遠(yuǎn)沒有拓展，有很多空白的領(lǐng)域需要去開發(fā)，在相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用將形成新的技術(shù)創(chuàng)新點。食品粉體工程技術(shù)是指將粉體加工技術(shù)與相關(guān)食品科學(xué)的理論應(yīng)用

本書從木材材質(zhì)改良的角度出發(fā)，選取主要人工林樹種（楊樹、杉木、楸樹等）和特色林木資源樹種為研究對象，以木材細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)及其調(diào)控對性能影響研究為中心點，圍繞遺傳改良和加工改良兩個關(guān)鍵材質(zhì)改良手段，在材質(zhì)遺傳改良方面開展木材品質(zhì)性狀的遺傳基礎(chǔ)和次生代謝產(chǎn)物的合成與轉(zhuǎn)化機(jī)理研究，揭示木材品質(zhì)性狀的遺傳變異規(guī)律和分子調(diào)控機(jī)制；在

我國是世界上肉類生產(chǎn)與消費的第一大國，中國肉類加工業(yè)產(chǎn)值高達(dá)1.3?萬億元，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與食品加工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。但我國畜禽肉類生產(chǎn)成本較高，屠宰行業(yè)分散，小型、半機(jī)械化加工方式占大多數(shù)，生產(chǎn)效率低、加工成本高。因此，本書針對肉品智能化加工技術(shù)與裝備領(lǐng)域當(dāng)前存在的主要問題和技術(shù)難點，深入細(xì)致地開展相關(guān)研究工作，

《乳制品加工技術(shù)》包括二十章內(nèi)容，全書分為上、下兩篇，對乳制品進(jìn)行了全面介紹，涵蓋了包括鮮乳、液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產(chǎn)加工技術(shù)以及巴氏殺菌的條件篩選，反映了國內(nèi)外乳制品加工技術(shù)現(xiàn)狀和牛羊乳保健制品開發(fā)研究成果。全書內(nèi)容豐富，圖文并茂，理論結(jié)合實踐，實用性強(qiáng)。本書既可作為高等院校食品科學(xué)與工程

電子煙堿和非煙堿傳輸系統(tǒng)（EN＆NNDS）是異質(zhì)類產(chǎn)品，它們使用電加熱線圈將電子煙液轉(zhuǎn)化為氣溶膠，然后由用戶吸入。在全球范圍內(nèi)，政府使用不同的方法來監(jiān)管其市場中的EN＆NNDS。本簡報介紹了三種典型的監(jiān)管方法，包括禁止EN＆NNDS的銷售，對這些產(chǎn)品應(yīng)用煙草控制法規(guī)以及建立詳細(xì)的有關(guān)在工作場所和公共場所銷售、營銷、包裝

食品安全學(xué)是研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其對機(jī)體的作用規(guī)律和機(jī)制，在此基礎(chǔ)上提出具體、宏觀的預(yù)防措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保護(hù)食用者食品安全的科學(xué)。食品安全學(xué)與食品的其他學(xué)科相比雖然是一個年輕的學(xué)科，但是近些年其在知識創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、社會服務(wù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了重要作用。本書從跨學(xué)科交叉融合的新工科理念