本書共分六章，包括泡菜加工原理、泡菜加工原輔料、泡菜生產(chǎn)、泡菜質(zhì)量標準及相關指標檢測方法以及泡菜加工實例等。

本書分為6章，重點介紹了高壓電場干燥和解凍技術及其在部分食品領域中的試驗研究。具體包括：高壓電場干燥基礎研究、預處理技術在高壓電場干燥中的應用、高壓電場干燥結合熱風干燥、高壓電場解凍技術、應用前景和研究展望等。

自古國人常以寓意吉祥的中國結為飾，如今隨著國潮的興起，古韻十足的結藝編繩再次受到大眾的喜愛。本書是一本國風手工編繩技法教程，適合手工、編繩、古風愛好者與服裝設計師、造型師等相關行業(yè)從業(yè)人員閱讀。全書共9章。第1章，介紹了手工編繩的材料與工具；第2章，詳細講解了7種手工編繩常用技法；第3章，講解了26種繩結的制作；第4章

本書依照服裝行業(yè)發(fā)展方向及崗位技能需求,以提升讀者在服裝款式圖電腦繪制方面的知識和技能為目標,結合企業(yè)真實案例,以項目式的方式,根據(jù)項目難度,全面系統(tǒng)地涵蓋服裝行業(yè)中最典型的款式圖電腦繪制的真實案例。教材共包含17個實訓任務,采用活頁的形式獨立存在,將學習者的自我探索、技能體驗和教學評價緊密結合,體現(xiàn)“做中學,學中做”

本書提出食品生態(tài)加工的定義、范疇、內(nèi)涵和主要特征，系統(tǒng)梳理全球食品生態(tài)加工從樸素萌芽到規(guī)范化發(fā)展再到多元化發(fā)展的歷史邏輯。本書以食品加工原料資源高效利用、食品加工節(jié)能減排和加工食品促進人類營養(yǎng)與健康為核心，重點圍繞食品原料減損、食品生態(tài)加工共性關鍵技術、食品副產(chǎn)物綜合利用、食品生態(tài)包裝、食品營養(yǎng)與安全六大視角，分別闡述

本書的編寫突出了淀粉納米顆粒的適用性、可用性和創(chuàng)新性的特點，內(nèi)容上注重系統(tǒng)性和科學性；重點歸納總結了淀粉納米顆粒的制備方法、功能化改性淀粉納米顆粒的新方法。同時，基于淀粉納米顆粒的潛在生物學效應，解析了淀粉納米顆粒與食品組分中蛋白質(zhì)間的相互作用，為淀粉納米顆粒在食品和醫(yī)藥等領域應用提供了理論基礎；系統(tǒng)闡述了淀粉納米顆粒

本書由四大部分構成：家居服系列藝術設計、文胸系列藝術設計、泳裝系列藝術設計、塑身衣系列藝術設計。本書結合新款設計作品，從內(nèi)衣創(chuàng)意設計理論方法入手，以系列設計開發(fā)為重點，深入淺出地歸納了不同內(nèi)衣品類的設計方法，以提升系列設計的理論知識、創(chuàng)新思維能力、商品開發(fā)的設計能力以及藝術素養(yǎng)與審美水平，直觀展示了從靈感創(chuàng)意到系列成品

刨花板生產(chǎn)過程中的施膠系統(tǒng)是衡量刨花板生產(chǎn)技術水平的主要標志之一,其控制性能直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本。本書介紹了林業(yè)工程領域的刨花板施膠過程的幾類局部系統(tǒng),在現(xiàn)有常微分方程的基礎上引入時間延遲、非線性、耦合等重要影響因素,建立更符合實際過程的具有時間延遲的非線性微分方程模型。應用延遲微分方程的分岔理論和規(guī)范型方法,分

本書在介紹各類畜禽肉制品基本知識的基礎上，介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的加工工藝。

本書的主要內(nèi)容:包括實心三維機織物、中空三維機織物、殼體三維機織物、節(jié)點三維機織物、三維針織物、三維編織物、三維非織造織物的基本概念、組織結構、織物的特點、織造的原理與工藝、設備及其在電子、汽車工業(yè)、航空航天、醫(yī)療、安全防護、運動和休閑服裝等領域的應用。