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新型肉制品加工技術(shù)

新型肉制品加工技術(shù)

定  價(jià):69 元

        

  • 作者:許瑞主編
  • 出版時(shí)間:2023/1/1
  • ISBN:9787122415790
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS252.5 
  • 頁碼:260
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:24cm
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本書在介紹各類畜禽肉制品基本知識(shí)的基礎(chǔ)上,介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的加工工藝。
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