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《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語》從食品原料安全控制、食品營養(yǎng)、食品添加劑、食品感官評價、食品毒理學(xué)、食品包裝、食品工廠衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量安全相關(guān)國際組織、食品質(zhì)量安全認(rèn)證十個方面著手編寫，通過課文、詞匯、課后練習(xí)、參考譯文的形式概述食品質(zhì)量與安全主要內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生實際需要，增加了科技論文寫作專章內(nèi)容，為學(xué)

本書介紹了發(fā)酵果酒的生產(chǎn)技術(shù),力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產(chǎn)品加工的生產(chǎn)技術(shù)，做到重點突出，同時注重發(fā)酵技術(shù)的先進(jìn)性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進(jìn)一步發(fā)展我國酒品加工事業(yè)起到有益的作用。 本書可供我國釀酒企業(yè)、從事發(fā)酵酒新產(chǎn)品開發(fā)研究的科研人員、管理人員以及相關(guān)院校食品專業(yè)師生閱讀參考。

本書主要介紹食醋生產(chǎn)的基本知識，包括食醋生產(chǎn)的原輔料名稱、性質(zhì)和處理，食醋生產(chǎn)菌種、曲和酶的種類、性質(zhì)和制備，食醋生產(chǎn)的主要過程，食醋生產(chǎn)所用設(shè)備，食醋的標(biāo)準(zhǔn)、成分測定、常見問題的分析和解決方法，各種食醋的生產(chǎn)工藝等。 本書適合食醋生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、工人使用，也可供食品相關(guān)專業(yè)師生參考。

一種食品中允許使用多種食品添加劑，這些食品添加劑分布在GB2760—2014標(biāo)準(zhǔn)各處，想從食品的角度出發(fā)，從中查找出某種食品允許使用哪些食品添加劑，就會感到很不方便，有一定難度，企業(yè)在生產(chǎn)中也易發(fā)生錯用和超量使用食品添加劑的情況。這本手冊就是為解決這些難題而編寫的，通過使用本手冊能快速查找出某種食品可使用的食品添加劑品

食品安全問題是一個全球性的問題，本書緊緊圍繞這一主題，系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外食品安全認(rèn)證體系的趨勢與要求、具體認(rèn)證方法。本書包括三個模塊，模塊一包括食品生產(chǎn)許可證制度（SC）、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、食品GMP體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；模塊二包括無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色

本版在保持前兩版體例風(fēng)格不變的基礎(chǔ)上，吸收了近幾年食用香精研究領(lǐng)域的新研究成果，在相應(yīng)的章節(jié)中補(bǔ)充了一些近幾年食品香味成分分析的成果。 本書系統(tǒng)全面地闡述了各種食用香精的調(diào)香技術(shù)，重點介紹了各種食品風(fēng)味組成的分析成果、調(diào)配這些食品香精的常用香料、香精的制備方法以及列出的示范性配方的感官評價意見。 本書資料來源廣泛、

維多利亞的秘密時尚秀已經(jīng)成為全球時尚界的頂級盛事。2016年在巴黎舉行的維密秀在全球190個國家獲得14億人的收視，并在社交媒體上得到1530億次瀏覽。從沒人看好起步，維密秀最終取得了巨大的商業(yè)成功。作者作作為維密秀的業(yè)務(wù)伙伴，有幸能深入維密秀的幕后，向世人揭開維多利亞的秘密時尚秀的秘密。

本書圍繞著“怎樣才能真正地學(xué)會做好一道菜”，按照不同食材，挑選了100道具有代表性的家常菜。在此基礎(chǔ)上，對每道菜、每一步中可能忽視的小細(xì)節(jié)都進(jìn)行了詳細(xì)的講解。這些細(xì)節(jié)有的涉及食材，如如何挑選、是否可替換，有的涉及操作技法，如油溫幾成、油量如何、何時調(diào)整火力；調(diào)料幾克，先放后方，為何按此順序，等等。做完后，你還可以

九歲那年，為躲避戰(zhàn)火，弗蘭基被送上前往美國的輪船，全部財產(chǎn)只有老師送的吉他和六根價值不菲的琴弦。 弗蘭基發(fā)現(xiàn)，這六根琴弦不但助他彈出絕美的樂章，更充滿了魔力。每當(dāng)琴弦變藍(lán)，就代表有人的命運被他改變。 當(dāng)一次琴弦變藍(lán)時，他陪著一位法國吉他手踏上異國他鄉(xiāng)。 第二根琴弦變藍(lán)時，他終于和自己的摯愛重逢。 第三根琴弦變藍(lán)