本書系統(tǒng)介紹蝦類原料特性(資源、品種、肌肉組織結(jié)構(gòu)、基本化學(xué)組成、生物活性物質(zhì)及危害因子等)、深加工基礎(chǔ)理論(食品化學(xué)特性、酶學(xué)特性、蝦類�；畋ｕr、加工和死后生物化學(xué)變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(shù)(低溫�；畋ｕr、腌制、干制、罐藏、蝦仁制品、加工新技術(shù)、蝦類副產(chǎn)物加工等)及質(zhì)量安全控制等，重點(diǎn)突出蝦類原料精深加工

啤酒是世界上最復(fù)雜的酒。這種復(fù)雜，并不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發(fā)酵工藝的無(wú)數(shù)種結(jié)合方式所導(dǎo)致，還在于它承載著人類不同國(guó)家和民族演化過(guò)程中的歷史和文化。從人類與大麥之間的征服與合作，一直到現(xiàn)在席卷全球的“精釀啤酒革命”，往事越千年，啤酒是歷史的最好見(jiàn)證者之一：啤酒流動(dòng)的痕跡正是人類邁著酩酊的步伐走過(guò)的路線。為

我們的設(shè)計(jì)師總能直面挑戰(zhàn)，拒絕平淡無(wú)奇、只求新穎巧妙，可能會(huì)有些顛覆，但始終很企鵝。 艾爾達(dá)·魯特，企鵝經(jīng)典副總裁 成立于1935年的企鵝圖書是一家被全世界讀者和出版業(yè)同行敬重的出版機(jī)構(gòu)，其裝幀設(shè)計(jì)更是引領(lǐng)出版業(yè)多年。 作為其幾十年設(shè)計(jì)風(fēng)格的沉淀，企鵝的創(chuàng)意總監(jiān)保羅·巴克利曾于2010年企

作者自己是從茫茫的配方大海開(kāi)始學(xué)習(xí)烘焙的，因?yàn)闆](méi)有線索，所以學(xué)習(xí)的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，我們希望大家能學(xué)得更快、更好。 《七天化身烘焙老司機(jī)》將烘焙體系分成從易到難的七部分餅干、基礎(chǔ)蛋糕、慕斯、比薩、派和撻、中式甜點(diǎn)、面包。希望大家能構(gòu)建一個(gè)基本完整的烘焙知識(shí)體系和技能體系，然后再根據(jù)自己的興趣精修小分科。只有把一個(gè)體系之下

《我家寶貝愛(ài)吃飯》是一本專門為家長(zhǎng)和孩子精心準(zhǔn)備的美食書。對(duì)于好奇心想象力豐富的孩子來(lái)說(shuō)，吃飯，不是每日的任務(wù)，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，沒(méi)有太多時(shí)間為寶寶精心準(zhǔn)備食物。因此我們提倡花*短的時(shí)間，做*創(chuàng)意的美味，只要每天多花5分鐘，就能立刻將平淡的食物變成美味的藝術(shù)品，讓

《華服小當(dāng)家：服飾文化篇》對(duì)我國(guó)從春秋戰(zhàn)國(guó)到20世紀(jì)初各個(gè)主要?dú)v史時(shí)期的12款經(jīng)典服裝進(jìn)行了講解。服飾文化的內(nèi)容涵蓋了歷史人物、歷史事件和經(jīng)典歷史故事。漫畫形式的配圖更加迎合孩子的心理特征；傳統(tǒng)服飾和歷史文化相結(jié)合，有利于孩子綜合素質(zhì)的提升。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，能讓孩子在傳統(tǒng)文化積累、創(chuàng)意思維開(kāi)發(fā)、藝術(shù)底蘊(yùn)培養(yǎng)和數(shù)字化科

《電腦時(shí)裝畫教程》是十三五部委級(jí)規(guī)劃教材。以突出服裝繪畫風(fēng)格、強(qiáng)調(diào)實(shí)用技術(shù)為編寫特色。從培養(yǎng)服裝專業(yè)計(jì)算機(jī)繪畫人才的目的出發(fā)，按照服裝插畫師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)編排課程內(nèi)容。本教程共分四章，分別介紹了Photoshop、SAI、Painter三種常用的繪畫軟件在服裝畫中具體使用方法和各種表現(xiàn)技法，配合具體實(shí)例圖片，分步驟進(jìn)

《服飾配件設(shè)計(jì)》是一本詳細(xì)闡述服飾配件設(shè)計(jì)與制作的書籍。該書從實(shí)用角度出發(fā)，闡述了服飾配件概念、類別、特性、發(fā)展趨勢(shì)等基礎(chǔ)理論，并在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了首飾、包袋、花飾品、刺繡、編結(jié)、鞋飾、帽飾、手套、襪子、腰帶、披肩、圍巾、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)的設(shè)計(jì)與制作方法。該書注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，內(nèi)容循序漸進(jìn)，深入淺出，既可成為我國(guó)高等

《飲品與調(diào)酒》是十三五普通高等教育本科部委級(jí)烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，全書分為飲品和調(diào)酒上下兩篇，全面講解了有關(guān)飲品和調(diào)酒的相關(guān)知識(shí)，敘述簡(jiǎn)潔，具有循序漸進(jìn)的教材層次，適合烹飪相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用。

《毛紡織染整手冊(cè)（第3版）上冊(cè)》主要介紹毛紡織行業(yè)的原料、原毛準(zhǔn)備、和毛加油、粗梳毛紡、毛條制造、精梳毛紡、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、織造、染色、漂白、印花及整理、試化驗(yàn)、產(chǎn)品品質(zhì)要求、工廠設(shè)計(jì)等，是毛紡織廠必備的工具書。本手冊(cè)可供毛紡織廠技術(shù)人員、管理干部及紡織院校師生閱讀。