《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》在編寫中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)。采用模塊化的編寫方式。全書共分為八個(gè)模塊、二十個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、酥類糕點(diǎn)制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、泡芙制作、乳凍制作、安全生產(chǎn)、質(zhì)量管理等�！段魇矫纥c(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技

《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級(jí)）》在編寫中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn)，采用模塊化的編寫方式。全書共分為七個(gè)模塊，其內(nèi)容包括：職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、撻派類點(diǎn)心制作、曲奇制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾、果凍乳凍制作和質(zhì)量管理等�！段魇矫纥c(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級(jí)）》從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，

苴卻硯的起源，史書上沒有任何記載。自古以來僅有諸葛亮兵定瀘水(今金沙江)，其將士就地取材制硯，諸葛亮喜得七星硯之類的傳說，據(jù)黃道霞先生的《“苴卻硯”考》論證，當(dāng)今的苴卻硯就是歷史上有名的瀘石硯。苴卻硯的起源，史書上沒有任何記載。自古以來僅有諸葛亮兵定瀘水(今金沙江)，其將士就地取材制硯，諸葛亮喜得七星硯之類的傳說，據(jù)黃

春秋戰(zhàn)國時(shí)期的魯國在今山東，所以山東也簡稱為魯。山東自古產(chǎn)硯，著名硯石達(dá)四五種，故魯硯聞名天下。山東的硯石由于分布較為分散，各地的古代地域狀況和交通條件，自然人文也不一樣。因此各地的產(chǎn)硯歷史先后也有很大差別。山東的硯臺(tái)早在公元551年前就已存在，而見于文獻(xiàn)和出土硯臺(tái)歷史的依次為臨沂金雀山漢墓出土的漆盒長方石板硯，晉代的

本書重點(diǎn)敘述和解讀了松花硯在發(fā)現(xiàn)、發(fā)堀和復(fù)興過程，通過對(duì)松花硯礦石坑口的分布和各礦坑石品的分類，總結(jié)出石品的六大色彩系列，并推薦和展示出當(dāng)今眾多硯雕師的精品與杰作以及松花硯雕刻技藝、鑒賞收藏，讓更多人在了解松花硯歷史淵源的基礎(chǔ)上，共同努力，將優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期的魯國在今山東，所以山東也簡稱為魯。山東自古產(chǎn)硯，著名硯石達(dá)四五種，故魯硯聞名天下。山東的硯石由于分布較為分散，各地的古代地域狀況和交通條件，自然人文也不一樣。因此各地的產(chǎn)硯歷史先后也有很大差別。山東的硯臺(tái)早在公元551年前就已存在，而見于文獻(xiàn)和出土硯臺(tái)歷史的依次為臨沂金雀山漢墓出土的漆盒長方石板硯，晉代的

檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中重要的組成部分，是保障食品安全的重要技術(shù)依托和手段。標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作后發(fā)布了大批檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，其中食品中污染物和毒素檢驗(yàn)方法涉及檢測(cè)物質(zhì)與消費(fèi)者健康關(guān)系密切，社會(huì)關(guān)注度高，且方法本身在實(shí)際操作層面有一定難度，國家食品安全風(fēng)

本書是從食品安全角度編寫的一套《食品安全管理培訓(xùn)教程》，本套教程共分5冊(cè)，分別為《餐飲篇》《商業(yè)零售篇》《食品加工篇》《種植（養(yǎng)殖）篇》《物流倉儲(chǔ)篇》；為了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)更好地貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及國家食品安全管理相關(guān)法規(guī)，構(gòu)建和完善食品安全質(zhì)量管理

本書出版經(jīng)過嚴(yán)格討論，謹(jǐn)慎收入各國風(fēng)情食譜，盡全力做到精益求精�？梢宰尨蠹伊私獾轿魇剿�需要的基礎(chǔ)設(shè)備，各種烹調(diào)方法，新鮮食材與香草的運(yùn)用，以及制作各類菜系使用的器皿和小工具，可以輕松讓大家學(xué)會(huì)如何有效地挑選和鑒別那些更好的原材料，更有效地制備它們，以多種烹調(diào)方法進(jìn)行成功的烹制，以及將它們更好地呈現(xiàn)在餐桌上，成為令人垂涎

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)教程食品生產(chǎn)分冊(cè)》主要介紹食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，共分為五篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、食品生產(chǎn)一般規(guī)定、過程控制、食品的標(biāo)簽、說明書、廣告、特殊食品、食品檢驗(yàn)、進(jìn)出口食品、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管理、食品安全法律責(zé)任等；第二篇食品安全標(biāo)準(zhǔn)，含食