黏土手工入門簡單，又創(chuàng)意無限，能夠?qū)崿F(xiàn)各類題材的作品創(chuàng)作。但是，人物制作對于很多人來說一直是難點(diǎn)，不論是制作方法，細(xì)節(jié)技巧還是形象的設(shè)計，好像總有邁不過的“坎兒”。希望這本書可以幫助到大家，我們從簡單的Q版人物入手學(xué)習(xí)，循序漸進(jìn)地講解，把以上問題逐一解決，帶你打開黏土人物制作的大門。 本書共五章，包括了基礎(chǔ)知識、案例

繪制時裝效果圖是時裝設(shè)計過程中的一個重要環(huán)節(jié)，掌握它是從事時裝設(shè)計應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)。本書系統(tǒng)地講解了如何使用不同的繪畫工具和手繪技法來表現(xiàn)時裝效果圖。 本書共分為5章。第1章講解了繪制時裝效果圖所需的畫材。第2章講解了人體結(jié)構(gòu)、四肢和五官的繪畫技法，只有精準(zhǔn)地把握人體結(jié)構(gòu)，才能繪制出令人滿意的時裝效果圖。第3章介紹了配

本書依據(jù)教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會頒布的《食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》中“食品機(jī)械與設(shè)備”專業(yè)核心課程 體系規(guī)范組織編寫，包含了食品加工的新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新動態(tài)的內(nèi)容，具有明顯的時代特點(diǎn)，可為選擇和設(shè)計新型食品加工機(jī)械與設(shè)備、解決實(shí)際工程問題提供必要的知識。 本教材對食品類

本書分別從數(shù)學(xué)工具應(yīng)用、反應(yīng)動力學(xué)、食品流變學(xué)、計算流體動力學(xué)、傳熱（冷凍）、傳質(zhì)等角度，介紹數(shù)學(xué)工具和模型、信息化及智能化工具在食品過程工程研究中的運(yùn)用，并輔以大量最新研究成果作為案例解析，便于理解上述知識在解決食品加工過程實(shí)際問題中的作用，引出了食品加工過程的時變性、累積性和交融性特征，突出三傳一反過程、細(xì)胞生理過

“果蔬加工技術(shù)”課程是農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)專業(yè)、園藝產(chǎn)品加工專業(yè)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的主干課。為了響應(yīng)高職高專教學(xué)改革與時俱進(jìn)的要求，體現(xiàn)果蔬加工的新知識、新技術(shù)、新動向，本教材在第一版的基礎(chǔ)上做了以下幾方面的修訂： 本教材修訂和補(bǔ)充了果蔬罐頭、果蔬汁、果醬、醬腌菜、果蔬粉等果蔬加工制品的新

本書在食品營養(yǎng)學(xué)（第二版）（劉志皋主編）基礎(chǔ)上增減修改、更新補(bǔ)充，并根據(jù)2016版《中國居民膳食指南》和最新慢病調(diào)查，在保持本書即有特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，為反映營養(yǎng)學(xué)發(fā)展和適用教學(xué)的需要，增補(bǔ)更新了相應(yīng)知識，并對一些章節(jié)進(jìn)行了歸納合并。本書附有最新版《中國居民膳食指南》《慢性病報告》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》及一些最新食

長期飲食口味太重，不利于身體健康，但是食物過于清淡總覺得索然無味，吃得不盡興。到底如何吃才健康？其實(shí)合理的口味才是健康的基礎(chǔ)。這本書從健康的角度出發(fā)，用各種新鮮食材來提高味道的可塑性，減少和弱化重口味的調(diào)味品使用，多采用食材天然的味道代替部分糖、鹽調(diào)味，通過了解食材的本味，再經(jīng)過合理的搭配，來激發(fā)味蕾的覺醒。書中還有多

本書介紹了100余種煲湯食譜，按食材分為元?dú)馊夤菧�、滋補(bǔ)家禽湯、河海鮮味湯、清潤蔬菜湯、甜蜜果香湯，包括廣式煲湯、快手靚湯、營養(yǎng)湯菜、西式濃湯等眾多類型的湯品，還介紹了煲湯食材選擇、基礎(chǔ)高湯的做法等基礎(chǔ)知識。

本書是在《食品酶學(xué)導(dǎo)論》（第二版）《彭志英主編）基礎(chǔ)上最新改版，食品酶學(xué)是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科的重要專業(yè)理論課程。國內(nèi)許多院校已把該門課程列為培養(yǎng)本科生和研究生的必修課。本書作者團(tuán)隊(duì)在多年來為本科生和研究生講授食品酶學(xué)、食品生物技術(shù)等課程的基礎(chǔ)上，搜集了國內(nèi)外大量文獻(xiàn)資料，結(jié)合我國國情和現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展，第二版進(jìn)行修

本教材共分八章，在緒論中介紹了食品保藏的概念、原理、與食品加工的關(guān)系、意義、以及食品保藏技術(shù)的發(fā)展。然后分章節(jié)對輻照技術(shù)、脈沖電場技術(shù)、超高靜壓技術(shù)、超聲技術(shù)、臭氧技術(shù)、微波技術(shù)和膜分離技術(shù)的原理、相關(guān)設(shè)備、對食品保藏的作用及在食品中的應(yīng)用等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的論述，特別是對近年來新發(fā)展起來的一些保藏技術(shù)及其最新研究進(jìn)展作