本教材內(nèi)容包括造紙植物纖維原料的生物結(jié)構(gòu)與纖維形態(tài)觀察，這一部分主要內(nèi)容包含植物纖維原料試樣的制備及生物結(jié)構(gòu)的觀察、細(xì)胞形態(tài)的觀察、纖維形態(tài)測(cè)定和非纖維細(xì)胞含量的測(cè)定；造紙植物纖維原料和紙漿的化學(xué)成分分析，主要包括分析用試樣的采取，分析試樣水分的測(cè)定，灰分及酸不溶灰分含量的測(cè)定，抽出物含量的測(cè)定，纖維素含量的測(cè)定，綜纖

本教材是本科院校烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個(gè)方面對(duì)西餐制作工藝進(jìn)行了全方位的介紹。主要內(nèi)容包括：西餐基礎(chǔ)知識(shí)（第一章、第二章），西餐烹調(diào)原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工藝（第七章）。本教材的教學(xué)內(nèi)容注重知識(shí)結(jié)構(gòu)的廣泛性、實(shí)踐性和應(yīng)用性，注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對(duì)應(yīng)。本

中式面點(diǎn)制作基本功訓(xùn)練，煮制、蒸制面點(diǎn)的操作技能，煎制、炸制面點(diǎn)的操作技能，烙制、烤制和炒制面點(diǎn)的操作技能，宴席面點(diǎn)設(shè)計(jì)及制作，各區(qū)域風(fēng)味面點(diǎn)，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點(diǎn)等。全書共分為三個(gè)部分三個(gè)部分，包括11章�？紤]到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”“應(yīng)會(huì)”相結(jié)合，以滿足職業(yè)崗位能

本教材除了包含畜產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、園產(chǎn)和水產(chǎn)4大傳統(tǒng)食品原料的組成、生物學(xué)特性和加工儲(chǔ)藏特性外，增加的特色食品原料內(nèi)容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學(xué)特性及加工特性的同時(shí)，還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物學(xué)特性，為食品原料的深加工和功能性食品的研發(fā)提供參考；增加的安全食品原料生產(chǎn)與控制內(nèi)容從食品

《家具制圖與CAD》為國(guó)家職業(yè)教育家具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)資源庫(kù)配套教材，紙質(zhì)教材融合電子資源，更方便使用。全書共分為八個(gè)情境：制圖基礎(chǔ)，投影基礎(chǔ)，立體投影，立體裁切與相交，家具圖樣表達(dá)，CAD繪制圖形，CAD編輯圖形，圖形輸出。將家具制圖標(biāo)準(zhǔn)、理論詳細(xì)解說(shuō)，與CAD軟件相結(jié)合，中間串以實(shí)際操作案例，滿足“家具制圖”課程的教

本教材系統(tǒng)介紹了茶葉質(zhì)量與安全的相關(guān)知識(shí)，全書共分10章。具體內(nèi)容包括緒論、茶葉中風(fēng)險(xiǎn)元素的污染與控制、茶葉中殺蟲（螨）劑的殘留與控制、茶園中除草劑的殘留與控制、茶葉中多環(huán)芳烴與高氯酸鹽的污染與控制、茶葉中有害微生物污染與控制、茶葉質(zhì)量安全產(chǎn)品與控制體系認(rèn)證、茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建、茶葉

全書共分四個(gè)部分，第一部分為食品安全基礎(chǔ)，介紹了食品安全的定義、食品中的危害因素和食品安全控制體系；第二部分為農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，介紹了無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品并詳加闡述了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的定義及認(rèn)證；第三部分為加工食品安全與質(zhì)量控制，重點(diǎn)介紹了GMP、SSOP、HACCP在食品企業(yè)中的應(yīng)用、食品質(zhì)量管理體系ISO

本書為中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材，是廣東省精品在線開(kāi)放課程“版面設(shè)計(jì)”課程配套教材。本書主要適用對(duì)象應(yīng)為藝術(shù)傳播類和與之相關(guān)的學(xué)生及設(shè)計(jì)愛(ài)好者。本書共分為四章，分別是認(rèn)識(shí)版面設(shè)計(jì)、版面設(shè)計(jì)的構(gòu)成要素、版面設(shè)計(jì)的方法、版面分類實(shí)戰(zhàn)。本著理論實(shí)用、實(shí)踐為主的原則，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)方法普適性，關(guān)注設(shè)計(jì)方法和技巧的整理和歸納，知識(shí)點(diǎn)

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，引用最新的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，參考國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)和最新研究成果，以概述與食品安全相關(guān)的科學(xué)問(wèn)題為重點(diǎn)，集中闡述了環(huán)境污染、化學(xué)物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對(duì)食品安全性的影響；同時(shí)介紹了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、食品安全性評(píng)價(jià)及相關(guān)

本書主要介紹了酒類中常見(jiàn)的風(fēng)味化合物的理化性質(zhì)和生成機(jī)理，如醇類化合物、羰基化合物、有機(jī)酸、酯類、芳香族化合物、酚類化合物、多酚及其衍生物、含氧雜環(huán)化合物、含氮雜環(huán)化合物、氨基酸與多肽、含硫化合物、糖與糖醇類、鹵代化合物與無(wú)機(jī)離子，及其在白酒、啤酒、葡萄酒等各種酒類中的含量分布。