《中國文化中的飲食》是第一部系統(tǒng)研究中國飲食文化的歷史人類學(xué)著作，由考古學(xué)家、人類學(xué)家張光直主編，初版于1977年，是從考古學(xué)和人類學(xué)角度研究中國飲食文化的先驅(qū)著作，既不乏學(xué)術(shù)深度，又有兼具可讀性。 全書以朝代順序為劃分，各章由海外漢學(xué)重鎮(zhèn)負(fù)責(zé)撰寫，考察了中國從古至今的飲食文化大觀。從中國各歷史時期的飲食習(xí)慣與風(fēng)格、飲

民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白米飯？為何愛自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜肴？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別……中餐演進(jìn)過程的漫長曲折，華人美食現(xiàn)象的光怪陸離，都是怎么形成的

本書介紹了西餐廚房內(nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部分介紹了西餐廚房內(nèi)常用廚具和設(shè)備的使用指南，包括產(chǎn)品說明、烘焙用具和烹調(diào)用具的用途，以及入門級的刀具樣式和使用方法。第二部分介紹了實用度滿滿的250多種烹飪技巧，包括魚類、谷類、水果類、家禽類、貝類、蔬菜類等烹飪技法以及鐵扒、香草香料等知識。

本書以各種主題討論、辯論來尋找答案，從而培養(yǎng)孩子的經(jīng)濟(jì)觀念、健康的消費習(xí)慣和投資理念。此外，作者通過猶太思想的精髓和猶太民族核心價值觀的”塔木德”，有趣地詮釋了猶太人的財富觀，是父母和孩子一起學(xué)習(xí)和成長的經(jīng)濟(jì)教育引導(dǎo)書。

本教材以發(fā)型設(shè)計與梳妝實例為主體,對頭發(fā)的基礎(chǔ)知識、發(fā)型設(shè)計原理、梳妝造型工具、吹風(fēng)造型技術(shù)、發(fā)型梳妝的基本技法、現(xiàn)代發(fā)型設(shè)計、年代梳妝造型、創(chuàng)意發(fā)型設(shè)計與表現(xiàn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解,具有結(jié)構(gòu)清晰、圖文并茂、涵蓋面廣、實踐性強(qiáng)的特點。編寫中,針對每一種發(fā)型的梳妝技法,都配有詳細(xì)的說明圖例。教材在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)技法的同時,注重對其

本書總結(jié)作者40多年來對烹調(diào)的研究和實踐,書中的每一道菜肴都是作者親力親為,每一種用料都是精挑細(xì)選,每一份菜譜都是用心斟酌,每一幅圖片都是優(yōu)中選優(yōu)。書中菜譜堅持“以味為本,至味為上”,選料自然健康,搭配恰到好處,圖案構(gòu)思巧妙,造型賞心悅目。菜品力求保持食材的原有營養(yǎng),突出菜肴的營養(yǎng)均衡。本書將菜品制作流程詳盡展現(xiàn)給讀者

本書稿內(nèi)容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類文明進(jìn)程的寫照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學(xué)、社會學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、美學(xué)等多個維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風(fēng)味特點與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪在人類生活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書主要內(nèi)容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無疑可以開拓廣大高校學(xué)生的視野,提高學(xué)生對我國飲食文化的認(rèn)識和鑒賞力,既是一本好的教科書,也是一本向一般讀者普及中國飲食文化的良好作品。

本書整合了薩巴廚房系列圖書中的菜譜內(nèi)容,以二人家庭為主要讀者目標(biāo),充分考慮二人家庭日常生活中對飲食的實際需求,選取適合二人家庭特點的菜品(制作簡單快手、營養(yǎng)健康、餐后便于清潔),選取了160余道實用菜譜,包括元氣加滿的陽光早餐、愛心滿滿的午餐便當(dāng)、快手不發(fā)胖的輕食晚餐、盡享慵懶的周末早午餐及浪漫日子里的精致美餐。每道菜

擬出版一套立足素質(zhì)教育+美育的側(cè)重葡萄酒背后的科學(xué)與文化的教材。教材嘗試以葡萄酒為介質(zhì)，以其背后的科學(xué)與文化為內(nèi)容，為綜合性大學(xué)本科生、研究生和繼續(xù)教育學(xué)生在科學(xué)與人文的交叉教育+教學(xué)實踐新模式上提供一個創(chuàng)新性的嘗試。本書深入淺出地介紹了與葡萄酒有關(guān)的歷史文化和科學(xué)知識，使綜合性大學(xué)不同專業(yè)的學(xué)生了解葡萄酒及其在政務(wù)、