西式面點因其獨有的風(fēng)味而備受人們的喜愛，無論是一日三餐還是各種類型的宴會。西點制品都是不可或缺的。因此，在大型飯店(酒店)中一般都專門設(shè)立西點廚房，使西點制作具有相對的獨立性，而且西式面點師的社會地位也相對較高。本書系統(tǒng)地介紹了西式面點的基礎(chǔ)知識、西式面點制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與

食品加工技術(shù)是研究食品資源的組成、加工保藏特性及相關(guān)食品工藝的應(yīng)用技術(shù)。依托地方食品資源進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，大力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，有助于我國三農(nóng)問題的解決和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。該書根據(jù)我國實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的需求，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標，突出食品加工、食品研發(fā)、食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，按工學(xué)結(jié)合模式、項目教

《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實踐編寫而成，共分為4個項目，包括冷菜概述、冷菜制作工藝、冷菜裝盤工藝和食品雕刻工藝。此外，為了方便教學(xué)，在章節(jié)中設(shè)有知識目標、能力目標、精美插圖與菜品實例等內(nèi)容，以幫助學(xué)生加強對內(nèi)容的理解、消化和吸收�！独淦垂に嚺c雕刻》由專業(yè)教師和餐飲行業(yè)專家共同完成，理論與實踐相結(jié)合，突出職業(yè)能

《熱菜制作》根據(jù)高職高專教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點編寫，在內(nèi)容安排上，以對應(yīng)職業(yè)崗位的知識和技能要求為目標，以實用為重點，以項目為主線，分4個項目介紹熱菜的實踐技能。項目1為家畜類熱菜制作，項目2為家禽類熱菜制作，項目3為水產(chǎn)類熱菜制作，項目4為葷、素菜類熱菜制作�！稛岵酥谱鳌芬詫嵺`為主，以圖文并茂的形式介

《烹飪工藝學(xué)》按照中式烹飪的主要工藝流程與環(huán)節(jié)，結(jié)合高等職業(yè)教育烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)高職教育的要求，遵循理論與實踐并重的原則，注重動手能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng)，深入淺出，通俗易懂，使讀者容易理解與操作。全書內(nèi)容包括：烹飪工藝學(xué)概述、鮮活原料的初加工、干貨原料的漲發(fā)加工、分解與切割工藝、糊漿調(diào)配工藝、預(yù)制調(diào)配工藝、味和味覺的基

水光針美塑、化學(xué)換膚與光電治療，并稱為皮膚美容醫(yī)生的三大法寶。本書是為求美者答疑解惑的科普書，圍繞水光針、化學(xué)換膚、微針療法，就目前存在的很多認知誤區(qū)和常見疑問做了深入淺出的解答。以水光針為例，作者解釋了水光針有哪些常見配方，水光針注射成分搭配是不是越多越好，水光針是機打好還是手打好，等等。從水光概念大科普，到水光注射

“當啷當啷！”12歲的權(quán)才媛和頭罐同學(xué)見面了，頭罐同學(xué)的金錢故事也開始了。??金錢是衡量價值的工具——“金錢是為了能夠和平交換而誕生的。記住，不是簡單的交換，是‘和平交換’�！�??金錢的生命在于信任——“要是互不信任，人是沒有辦法一起生活的。如果無法認可生活在一起的人共同決定的價值，那金錢根本無從誕生�！�??不安全的錢

國際標準組織（ISO）于2018年6月發(fā)布了《食品安全管理體系標準》（ISO22000：2018）的最終版本。這是自2005年以來該標準的首次修訂。本次修訂目的是滿足當今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標準，過渡期為3年。在此日期之后，2005版標準將被撤銷。ISO22000

本書主要內(nèi)容為反映中國生活用紙及相關(guān)原輔材料、設(shè)備等行業(yè)全貌的資料性工具書，包括生產(chǎn)和市場、主要生產(chǎn)企業(yè)、生活用紙企業(yè)、相關(guān)原輔料/設(shè)備企業(yè)、行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備進出口情況、產(chǎn)品標準和行業(yè)相關(guān)標準，行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟背景數(shù)據(jù)等。生活用紙包括衛(wèi)生紙、餐巾紙、面巾紙、紙手帕、廚房用紙、擦手紙等衛(wèi)生紙品以及婦女衛(wèi)生用品、嬰兒紙尿褲、

《髹飾錄》是我國現(xiàn)存唯*的一部古代漆藝專著，本書逐條詳細解讀《髹飾錄》內(nèi)容，以福州脫胎漆器工藝技術(shù)為藍本，分“乾”“坤”兩集，通過現(xiàn)代漆器制作工藝工序和漆料使用的配制，詳細介紹《髹飾錄》里沒有記載的古代漆器制作的方法和漆料使用的配制，條目清晰，敘述深入淺出，理論聯(lián)系具體工藝實踐，填補了《髹飾錄》與福州脫胎漆器工藝之勾連