本書設(shè)計了7個項目，18個教學(xué)任務(wù)，闡述了水果類罐頭、果汁類罐頭、果醬類罐頭、蔬菜類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、肉禽類罐頭等90余種罐頭的生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點。

本教材以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，根據(jù)典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷任務(wù)和工作過程設(shè)計教材體系和內(nèi)容，力求實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，以使學(xué)生有重點且高效地掌握目前已商業(yè)化的數(shù)字印刷技術(shù)。全書共五個項目。項目一認(rèn)識數(shù)字印刷，通過五個任務(wù)，熟悉數(shù)字印刷的整個工藝流程；項目二和項目三均為典型產(chǎn)品的數(shù)字印刷，通過五個任務(wù)，使學(xué)

《天然寶石百科》以圖文并茂的形式進行編排，精選市場流通率較高的125種寶石，從化學(xué)、礦物學(xué)角度進行精辟解析，并針對成分、晶系、硬度、比重、折射率及產(chǎn)地等結(jié)合高清彩圖加以解說，讓讀者了解更多的礦石及寶石知識。

食品化學(xué)(第3版高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材)

本書從版式設(shè)計的概念入手，講解了排版流程、組版原則，文字編排、圖片處理、色彩搭配等基礎(chǔ)內(nèi)容，搭配精致美圖與多樣的版面風(fēng)格，旨在讓讀者對版式設(shè)計有初步的了解，從而掌握版面設(shè)計的常用方法，版式設(shè)計格外注重實踐性。全書圍繞圖書、雜志、樣宣、網(wǎng)頁、APP、名片、海報、PPT等方面，進行案例式講解，通過版面的對比以及指引文字的解

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，選取白酒生產(chǎn)過程中的制曲和釀酒兩個環(huán)節(jié)，按項目-任務(wù)化體例進行編寫。對照國家《白酒釀造工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會的要求，選取了8個項目共24個工作任務(wù)，每個工作任務(wù)體現(xiàn)了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測性原則。每個項目均有明確的知識和技能學(xué)習(xí)目標(biāo)，每個任務(wù)按操作+相關(guān)知識編寫，便于理實一體化教學(xué)；每

本書緊緊圍繞白酒生產(chǎn)的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：釀酒微生物實訓(xùn)、白酒分析檢測實訓(xùn)、培菌制曲實訓(xùn)、白酒釀造實訓(xùn)、白酒品評與勾調(diào)實訓(xùn)、白酒貯存與包裝實訓(xùn)進行編寫。本書按照培菌制曲工、貯存勾調(diào)工、白酒釀造工、食品檢驗工以及品酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合職業(yè)崗位能力需要和技能鑒定應(yīng)知應(yīng)會的要求，選擇實訓(xùn)內(nèi)容，突出技能訓(xùn)練，具有很強的實用性。本書

《膳食纖維加工理論與技術(shù)》系統(tǒng)介紹了常見膳食纖維菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲殼素與殼聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麥麩皮、稻谷米糠、大豆膳食纖維、果蔬類膳食纖維、樹膠和其他膠類等的來源、結(jié)構(gòu)、分類、理化性質(zhì)、生理功能、生產(chǎn)方法和實際應(yīng)用，力求兼顧理論基礎(chǔ)、生產(chǎn)技術(shù)和實際應(yīng)用。對膳食纖維的研究與應(yīng)用有利于推動我國健康產(chǎn)

烘焙工藝?yán)碚撆c實訓(xùn)教程（第3版）

《本草.膳.五季調(diào)身（全五冊）》把草藥與膳食結(jié)合起來，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡單地說，就是將通�？酀�的藥品變成可口的食物，使人們在享受美食的同時達到祛病強身的目的。該書又把藥食與季節(jié)結(jié)合起來，強調(diào)隨季節(jié)變化更換食物以調(diào)身。古老的中醫(yī)學(xué)根據(jù)五行學(xué)說，對應(yīng)食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國