《食品安全導(dǎo)論第3版》是高等院校食品類專業(yè)系列教材之一�！妒称钒踩珜�(dǎo)論第3版》共分9章，主要內(nèi)容包括緒論、食品安全危害性來源、食源性疾病、食品的安全評(píng)價(jià)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全控制技術(shù)及規(guī)范、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)及管理體系。各章配有思考題，附有參考文獻(xiàn)。

食品物性學(xué)是以食品及其原料為研究對(duì)象，研究其力學(xué)、光學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)特性等物理性質(zhì)的一門學(xué)科�！妒称肺镄詫W(xué)第2版》從食品的物質(zhì)構(gòu)成、形態(tài)、加工和環(huán)境因素等方面，全面論述食品物性的內(nèi)涵及表達(dá)，展現(xiàn)食品物性的本質(zhì)及表現(xiàn)行為，同時(shí)介紹了近年來食品物性研究的新方法和典型應(yīng)用。理論與實(shí)際的緊密結(jié)合是《食品物性學(xué)第2版》的特色�！妒�

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。近年來，隨著平板電腦的更新?lián)Q代和各類繪畫軟件的不斷優(yōu)化，在平板電腦上進(jìn)行數(shù)字繪畫具有較強(qiáng)的便利性，能明顯提高圖形設(shè)計(jì)師的工作效率，因而成為設(shè)計(jì)專業(yè)人士重要的輔助工具。本書作者為珠寶設(shè)計(jì)師、iPad及繪畫軟件資深用戶，他選取了Procreate這款目前裝機(jī)量**、軟件優(yōu)化程度較高且適用性比較廣的軟件

本書由企業(yè)工程師和院校教師根據(jù)目前珠寶市場數(shù)控首飾雕刻的教學(xué)和培訓(xùn)需求聯(lián)合編寫。全書以任務(wù)引領(lǐng)、做學(xué)合一為理念，以認(rèn)識(shí)數(shù)控雕刻、數(shù)控雕刻機(jī)、各題材數(shù)控首飾的設(shè)計(jì)和雕刻等為主要內(nèi)容，按照由易到難的順序編排，并附有相關(guān)快捷鍵介紹和工具參數(shù)等供讀者參考。本書適合高職、中職等職業(yè)院校珠寶及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用，也適合珠寶行業(yè)相關(guān)

本書為珠寶知識(shí)普及類讀物。在豐富的有機(jī)寶石品類中，優(yōu)雅迷人的珍珠、璀璨如金的琥珀和絢麗溫潤的珊瑚是最受大眾歡迎和喜愛的品種。本書作者在中法兩國均有多年的珠寶行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，她從歷史、分類、產(chǎn)地、優(yōu)化處理及鑒別、等級(jí)分級(jí)、收藏保養(yǎng)等角度對(duì)上述三種有機(jī)寶石進(jìn)行了分析，以通俗易懂的語言和大量精美的圖片向?qū)毷瘣酆谜邆冋故玖苏渲椤?/p>

產(chǎn)學(xué)研合作是科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的有效途徑，同時(shí)也成為技術(shù)創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求。產(chǎn)學(xué)研合作模式?jīng)Q定產(chǎn)學(xué)研合作的成敗，恰當(dāng)?shù)倪x擇對(duì)于產(chǎn)學(xué)研中參與各方來說都是至關(guān)重要的，它直接影響到合作的進(jìn)一步進(jìn)行以及合作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。紡織服裝行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的位置，是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)，在我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、勞動(dòng)就業(yè)及外匯

本書分為中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)兩篇，共九章。內(nèi)容包括：中式面點(diǎn)概述、中式面點(diǎn)制作的基本知識(shí)、面點(diǎn)常用原料、制餡工藝、裝飾工藝、西式面點(diǎn)概論、西式面點(diǎn)的制作原料、西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作及成型裝飾方法、西式面點(diǎn)制作工藝。

本書共10章，主要內(nèi)容包括：熱炒烹調(diào)概述、烹飪?cè)�料及初加工、原料分割加工工藝、火候、原料的初步熟處理、原料保護(hù)與優(yōu)化加工工藝、食品風(fēng)味、調(diào)香工藝、簡單復(fù)合調(diào)味類型、熱菜的烹調(diào)方法。

本書共8章，主要內(nèi)容包括：食品雕刻概述，食品雕刻與美學(xué)知識(shí)，食品雕刻的技能知識(shí)與設(shè)計(jì)，食品雕刻的盤飾與運(yùn)用，花卉、禽鳥、魚蝦的雕刻，昆蟲、畜獸、底座和裝飾物的雕刻，瓜類、面點(diǎn)與人物雕刻，食品雕刻的教學(xué)與發(fā)展。

本書共五個(gè)部分。章是認(rèn)識(shí)茶、了解茶。系統(tǒng)介紹了茶的分類、產(chǎn)地分布、細(xì)分品類、品質(zhì)特征、儲(chǔ)藏方式和品飲方法。一張圖讀懂茶的分類、一張圖了解茶的發(fā)酵程度，這樣圖文并茂的方式解讀茶，一目了然且通俗易懂。第二章講茶的前世今生。先是以生花的妙筆描繪茶的起源、傳播、文化和貿(mào)易的上下五千年歷史畫卷，隨后以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖趾蛿?shù)據(jù)闡述了茶促健