本書(shū)精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉、煲、煀、?、鹵、釀、炸、扣、扒、燴、滾、焗、泡、浸等近20種烹飪技法，圖文并茂，每道菜都有來(lái)源、特點(diǎn)、原料、調(diào)料、制作方法及技藝要領(lǐng)，全是手資料，充分展示華大廚平生廚藝的輝煌碩果，同時(shí)也是對(duì)華大廚從業(yè)40多年以來(lái)廣府菜技藝發(fā)展的一次重大梳理。

本書(shū)以幾種木質(zhì)材料為主要研究對(duì)象，從力學(xué)性能測(cè)試技術(shù)與表征方法、溫度和濕度對(duì)木材力學(xué)性能的影響、木材胞元結(jié)構(gòu)排列、力學(xué)性能的各向異性特征、中高速加載條件下力學(xué)性能應(yīng)變率效應(yīng)、載荷作用下各向異性材料結(jié)構(gòu)應(yīng)力分布理論分析、木材纖維與胞元結(jié)構(gòu)的多尺度建模技術(shù)和含木材包裝容器抗沖擊侵徹工程應(yīng)用等方面進(jìn)行論述；結(jié)合細(xì)觀顯微觀察與

本書(shū)是一本講述普洱茶拼配藝術(shù)的圖書(shū)，普洱茶高端拼配通過(guò)富有技巧的拼配，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，成就普洱茶的滋味。本書(shū)從普洱茶的原料說(shuō)起，講述了普洱茶高端拼配的四個(gè)要素。了解產(chǎn)地和原料的特性是普洱茶拼配的基礎(chǔ)，成熟的拼配工藝是重點(diǎn)，滋味的品鑒和收藏方法都是關(guān)鍵點(diǎn)。本書(shū)還重點(diǎn)分析比較了不同原料、工藝下拼配普洱茶的區(qū)別，純料和拼配普洱茶的

本書(shū)從建設(shè)方角度出發(fā)，探究參建各方在復(fù)雜現(xiàn)代食品工廠建設(shè)過(guò)程中科學(xué)合理參與的基礎(chǔ)和相互間的權(quán)責(zé)邊界。全書(shū)共分為四章,第一章講述食品工廠規(guī)劃建設(shè)的階段性和復(fù)雜性；第二章講述依法報(bào)建，包括立項(xiàng)和可行性研究、建設(shè)前期法規(guī)關(guān)聯(lián)性、工程驗(yàn)收等內(nèi)容；第三章講述依規(guī)設(shè)計(jì)，包括建廠選址、工藝設(shè)計(jì)與總體規(guī)劃等內(nèi)容；第四章講述甲方施工管理

《食品生物技術(shù)概論》共分七部分，分別闡述緒論、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用等內(nèi)容。緒論部分講述了生物技術(shù)的定義、內(nèi)容、涉及的學(xué)科、發(fā)展簡(jiǎn)史以及對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的影響；基因工程講述了基因工程的定義、作用原理和技術(shù)；細(xì)胞工程部分包括了植物細(xì)胞工程、動(dòng)物細(xì)胞工程、微生物細(xì)胞工程三

本書(shū)分為BJD妝容和二次元Q版妝容兩大部分，共包含10章。詳細(xì)講解了繪制工具的用法、點(diǎn)線面基礎(chǔ)技法、色彩知識(shí)、局部妝容畫(huà)法、花紋畫(huà)法、7種風(fēng)格的完整BJD頭妝案例、4種二次元風(fēng)格的完整頭妝案例，以及體妝畫(huà)法。內(nèi)容全面、詳實(shí)，圖文并茂。

本手賬為兒童入學(xué)適應(yīng)階段習(xí)慣養(yǎng)成的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教材，手賬對(duì)應(yīng)學(xué)生1個(gè)季度（3個(gè)月），每28天一個(gè)循環(huán)，內(nèi)容包括月計(jì)劃、讀書(shū)打卡、月度讀書(shū)總結(jié)、運(yùn)動(dòng)打卡、月度運(yùn)動(dòng)總結(jié)、睡眠打卡、情緒打卡、家庭會(huì)議記錄、目標(biāo)打卡、每日三件好事這10個(gè)模塊，配合線上訓(xùn)練營(yíng)課程，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、計(jì)劃習(xí)慣、閱讀習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、睡眠習(xí)慣、

《皮革工藝實(shí)驗(yàn)》（第三版）刪除了前一個(gè)版次中陳舊的實(shí)驗(yàn)，對(duì)原有一些實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了合并、更新，設(shè)計(jì)成創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)。全書(shū)分為四章，共70多個(gè)實(shí)驗(yàn)。第一章制革工藝實(shí)驗(yàn)，包含了堿法脫毛及其常用材料的脫毛效果對(duì)比、護(hù)毛作用、堿免疫保毛脫毛法、有溫有浴酶脫毛、酶法脫毛、軟化實(shí)驗(yàn)、鈦鞣實(shí)驗(yàn)、活性鞣劑鞣制、皮革色相明度推移法染色、中和對(duì)染色

本書(shū)在《食品加工機(jī)械與設(shè)備》基礎(chǔ)上，調(diào)研產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，更新并補(bǔ)充產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和智能化自動(dòng)化內(nèi)容，以突出教材特色。本書(shū)主要介紹食品工業(yè)中主要機(jī)械設(shè)備的整體情況，包括其基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點(diǎn)、選型及操作要點(diǎn)。本書(shū)充分重視教材的實(shí)用性和適用性，邀請(qǐng)本領(lǐng)域的企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)以及科研機(jī)構(gòu)專(zhuān)家參與編審工作，引入國(guó)內(nèi)頂尖企

本書(shū)以目前國(guó)內(nèi)外食品微生物學(xué)研究進(jìn)展為基礎(chǔ)，以循序漸進(jìn)為原則，拓寬知識(shí)面，緊跟食品微生物學(xué)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以適應(yīng)高等院校食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的需要。本書(shū)內(nèi)容分四部分，基礎(chǔ)篇（第一章至第十章）介紹微生物學(xué)基本原理；專(zhuān)業(yè)篇（第十一章至第十三章）將微生物基本原理與其在食品行業(yè)中的應(yīng)用結(jié)合；拓展篇（第十四章至第十六章）介紹食