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黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

定  價:148 元

        

  • 作者:黃熾華
  • 出版時間:2021/11/1
  • ISBN:9787535977649
  • 出 版 社:廣東科技出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.65 
  • 頁碼:
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書精選了黃熾華(華大廚)88道經(jīng)典廣府菜代表作品,囊括蒸、煎、炒、燜、燉、煲、煀、 ?、鹵、釀、炸、扣、扒、燴、滾、焗、泡、浸等近 20 種烹飪技法,圖文并茂,每道菜都有來源、特點、原料、調(diào)料、制作方法及技藝要領,全是手資料,充分展示華大廚平生廚藝的輝煌碩果,同時也是對華大廚從業(yè)40多年以來廣府菜技藝發(fā)展的一次重大梳理。

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