本書是中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目“國(guó)際化綠色化背景下國(guó)家區(qū)域食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”叢書的第五卷，是咨詢項(xiàng)目的課題“西北地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”的總結(jié)。全書分為課題綜合報(bào)告和專題研究，課題綜合報(bào)告就西北七�。▍^(qū)）及不同生態(tài)類型區(qū)食物產(chǎn)需平衡變化動(dòng)態(tài)、區(qū)域食物安全狀況及主障因素、可實(shí)現(xiàn)的食物**產(chǎn)量、未來區(qū)域食物

3D打印技術(shù)是新產(chǎn)品開發(fā)的重要工具，已在很多領(lǐng)域獲得了成功的應(yīng)用。隨著這項(xiàng)技術(shù)的普及，它越來越多地走進(jìn)職業(yè)教育中，成為職業(yè)院校學(xué)生急需掌握的一項(xiàng)基本技能。本書針對(duì)職業(yè)院校學(xué)生的特點(diǎn)，將主流的三維設(shè)計(jì)軟件和3D打印設(shè)備相結(jié)合，通過具體的、循序漸進(jìn)的實(shí)例任務(wù)，使讀者可以掌握UGNX的建模方法和桌面式3D打印機(jī)的操作技巧。全

◆面包解構(gòu)經(jīng)典課程體系，原汁原味呈現(xiàn)，講透面包背后的科學(xué)◆9大烘焙原則解析，學(xué)習(xí)面包師的思考力、洞察力◆58個(gè)大師級(jí)配方，系統(tǒng)掌握世界經(jīng)典面包◆58堂配方解析課，徹底看透配方背后的邏輯

本書根據(jù)?國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師?(2018年版)編寫。主要介紹了茶藝服務(wù)中的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底天工講堂刮刮卡獲取。本書既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

《家具造型設(shè)計(jì)》為本科院校家具設(shè)計(jì)與工程專業(yè)核心課程對(duì)應(yīng)用書，書稿內(nèi)容共8章，分別為：家具設(shè)計(jì)概述，設(shè)計(jì)調(diào)研，家具風(fēng)格與造型，家具功能與造型，家具構(gòu)成與造型，家具材質(zhì)與造型，家具造型美設(shè)計(jì)，家具造型設(shè)計(jì)實(shí)踐案例。將設(shè)計(jì)、造型與影響家具的多方面因素結(jié)合講解，并使用較封面的實(shí)踐設(shè)計(jì)案例具體說明造型設(shè)計(jì)流程，以豐富的理論支撐

這次修訂主要包括：1、增加食品系統(tǒng)工程學(xué)概念，闡述食品系統(tǒng)工程學(xué)與食品工廠設(shè)計(jì)的關(guān)系，將過去以經(jīng)驗(yàn)總結(jié)為基礎(chǔ)的食品工廠設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變成科學(xué)指導(dǎo)下的食品工廠設(shè)計(jì)，將食品系統(tǒng)工程學(xué)概念貫穿于食品工廠設(shè)計(jì)的全過程。2、增加環(huán)境制約原理的概念，在食品工廠設(shè)計(jì)中，始終抓住國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、專利等原則，3、制作課件。

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還是蔬菜整理，都離不開廚房刀具的使用。菜刀不僅僅可以讓食物變得大小適中，造型精美，容易入口，還能使食物更切合火候，入味，口感適中。如何才能學(xué)習(xí)到專業(yè)的刀工技法和技巧呢？本書是一本講解日本專業(yè)廚房刀工技法的教程。 全書共4章，對(duì)各類食材的刀工技法和裝飾

本書圍繞華北地區(qū)水資源嚴(yán)重短缺、農(nóng)業(yè)周年高產(chǎn)難以持續(xù)、水肥利用效率低、農(nóng)業(yè)災(zāi)害多發(fā)頻發(fā)、農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力低等區(qū)域問題，系統(tǒng)分析了華北地區(qū)農(nóng)業(yè)節(jié)水潛力、水資源及水生態(tài)環(huán)境承載能力，在保障華北地區(qū)糧食安全和綠色發(fā)展的視角下，提出了該地區(qū)種植業(yè)-養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以及綠色節(jié)水背景下食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略及適水種

食物安全是當(dāng)今世界面臨的重大挑戰(zhàn)，對(duì)于具有14億人口的大國(guó)而言，能否把飯碗牢牢地端在自己手里，始終是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的頭等大事�！禕R》本書是中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目“國(guó)際化綠色化背景下國(guó)家區(qū)域食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”叢書的第一卷。全書立足于東北地區(qū)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)特別是農(nóng)業(yè)發(fā)展中的戰(zhàn)略定位，以國(guó)際化綠色化背景下東北地區(qū)

谷物、水果、堅(jiān)果、茶葉……我們今天消費(fèi)的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進(jìn)入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿(mào)易至少可以追溯到公元前二世紀(jì)的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學(xué)、植物學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)，講述