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當(dāng)前分類數(shù)量:16113  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁(yè) > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 中式熱菜制作（第三版）
    • 中式熱菜制作（第三版）
    • 莊永全 朱立挺/2022-7-1/ 高等教育出版社/定價(jià)：¥42.8

    • 本書分為烹調(diào)方法篇、四大風(fēng)味流派及其筵席熱菜制作篇兩篇。第一篇包括中式熱菜烹調(diào)方法概述、水烹法、油烹法、汽烹法、輻射法和其他烹調(diào)方法，第二篇包括魯菜、川菜、蘇菜和粵菜的概況及其筵席熱菜制作。

    • ISBN：9787040579024
  • 咖啡烘焙
    • 咖啡烘焙
    • (美)斯科特·拉奧著/2022-7-1/ 中信出版社/定價(jià)：¥88

    • 本書作者終結(jié)了過(guò)去咖啡烘焙全憑模糊經(jīng)驗(yàn)和感覺的傳統(tǒng)時(shí)代，為咖啡烘焙行業(yè)引入科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化的理論和技術(shù)。帶領(lǐng)讀者建立咖啡烘焙的全局觀，從辨識(shí)生豆品質(zhì)、選購(gòu)烘焙設(shè)備，到提升烘焙的穩(wěn)定性、管理重要的烘焙曲線，讓讀者完整掌握咖啡烘焙的原理和技術(shù)、咖啡烘焙最重要的三大法則。

    • ISBN：9787521743265
  • 咖啡烘焙進(jìn)階實(shí)踐手冊(cè)
    • 咖啡烘焙進(jìn)階實(shí)踐手冊(cè)
    • (美)斯科特·拉奧著/2022-7-1/ 中信出版社/定價(jià)：¥88

    • 本書總結(jié)了大量成功或失敗的實(shí)際案例，解析咖啡烘焙所需的知識(shí)及實(shí)踐方法，例如如何科學(xué)配置咖啡烘焙設(shè)備及軟件，如何控制變量保證烘焙結(jié)果的穩(wěn)定性，如何科學(xué)分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)、圖表與曲線等，避免咖啡烘焙者走彎路，提高烘焙技術(shù)。

    • ISBN：9787521743272
  • 料理的常識(shí)(下廚必備的基本功)
    • 料理的常識(shí)(下廚必備的基本功)
    • [日]渡邊香春子著，普磊，張艷輝譯/2022-7-1/ 中國(guó)友誼出版公司/定價(jià)：¥65

    • 家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識(shí)，就能使做出的菜肴更為可口。雖說(shuō)如今有很多了解烹飪知識(shí)的媒介和手段，然而烹飪初學(xué)者下廚時(shí)還是會(huì)對(duì)菜譜中的描述不明就里，感到手足無(wú)措。為此，有著20多年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的料理研究家渡邊香春子編撰了本書，詳細(xì)介紹了因簡(jiǎn)單而在其他書中很難找到的料理常識(shí)，涵

    • ISBN：9787505753884
  • 壯族服飾制圖與工藝
    • 壯族服飾制圖與工藝
    • 梁新，梁微，陶修彪編/2022-7-1/ 西南交通大學(xué)出版社/定價(jià)：¥35

    • 壯族服飾制圖與工藝

    • ISBN：9787564386931
  • 美如初見：護(hù)膚的真相
    • 美如初見：護(hù)膚的真相
    • 葉劍清/2022-7-1/ 清華大學(xué)出版社/定價(jià)：¥69

    • 作者葉劍清是大學(xué)教授，也曾為多家知名化妝品企業(yè)做過(guò)專業(yè)咨詢，對(duì)化妝品的配方有深入研究，也深知化妝品行業(yè)“內(nèi)幕”，本書從清洗、保濕、美白、卸妝、防曬、防腐、祛痘等相關(guān)化妝品入手，剖析化妝品成分優(yōu)缺點(diǎn)以及適合什么樣的膚質(zhì)，手把手教你看懂化妝品上的成分表。逐個(gè)測(cè)評(píng)常見常用的品牌化妝品，“保姆式”幫助挑選適合自己的化妝品。解讀

    • ISBN：9787302580751
  • 食品輻照技術(shù)的概念、應(yīng)用與成果
    • 食品輻照技術(shù)的概念、應(yīng)用與成果
    • （葡萄牙）Isabel C.F.R.Ferreira（伊莎貝爾·C.F.R.費(fèi)雷拉）, Amilcar L.Antonio（阿米爾卡·L.安東尼奧）, Sandra Cabo Verde（桑德拉·卡波·沃德）/2022-7-1/ 電子工業(yè)出版社/定價(jià)：¥98

    • 輻照保藏食品技術(shù)正在得到認(rèn)可，它比其他加工工藝（如收獲后的化學(xué)熏蒸）更有利于環(huán)境，與加熱或蒸汽等熱消毒滅菌技術(shù)相比，它對(duì)熱敏感化合物的影響更小，更容易獲得，使用成本更低。隨著技術(shù)和經(jīng)濟(jì)可行性，以及消費(fèi)者接受程度的提高，輻照保藏食品領(lǐng)域一直在快速發(fā)展。這是第一本關(guān)于食品輻照控制和結(jié)構(gòu)分析的書，由領(lǐng)域內(nèi)的頂尖專家撰寫。本書

    • ISBN：9787121439483
  • 服裝設(shè)計(jì)學(xué)
    • 服裝設(shè)計(jì)學(xué)
    • 馮利/2022-7-1/ 東華大學(xué)出版社/定價(jià)：¥78

    • 本書全面介紹了服裝設(shè)計(jì)這門學(xué)科所包含的主要內(nèi)容，具有理論闡述與實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合特點(diǎn)。全書分為六章：緒論介紹了服裝設(shè)計(jì)學(xué)的學(xué)科體系、研究?jī)?nèi)容與發(fā)展方向；服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)解釋了服裝設(shè)計(jì)的狹義與廣義概念、服裝設(shè)計(jì)的要素、設(shè)計(jì)所需的物質(zhì)資源與人力資源以及服裝設(shè)計(jì)的審美；服裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容從服裝設(shè)計(jì)的六大要素入手，闡述服裝設(shè)計(jì)的造型設(shè)計(jì)、

    • ISBN：9787566920416
  • 我在明朝穿什么 圖解中國(guó)傳統(tǒng)服飾明制漢服明朝傳統(tǒng)服飾中國(guó)風(fēng)男女古裝歷史科普?qǐng)D鑒影視古代服裝設(shè)計(jì)師參考書籍
    • 我在明朝穿什么 圖解中國(guó)傳統(tǒng)服飾明制漢服明朝傳統(tǒng)服飾中國(guó)風(fēng)男女古裝歷史科普?qǐng)D鑒影視古代服裝設(shè)計(jì)師參考書籍
    • 陸楚翚著；鳳凰空間出品；/2022-7-1/ 江蘇人民出版社/定價(jià)：¥88

    • 本書以有趣的場(chǎng)景代入式寫法，向讀者栩栩如生地展示了明代人的著裝與飾品。全書通過(guò)12章30個(gè)場(chǎng)景300多幅手繪圖及古畫中的服飾介紹了明代女性夏季著裝、男性著裝禮儀、不同身份人正式拜訪時(shí)應(yīng)穿的禮衣、出席不同規(guī)格宴會(huì)時(shí)的裝束、婚喪嫁娶時(shí)人們的著裝、節(jié)日慶典時(shí)的應(yīng)景服飾、朝服的組成和穿著順序、時(shí)尚流行服飾的傳播、戶外運(yùn)動(dòng)裝、旅

    • ISBN：9787214271518
  • 煙草制品管制科學(xué)基礎(chǔ)報(bào)告：WHO研究組第七份報(bào)告
    • 煙草制品管制科學(xué)基礎(chǔ)報(bào)告：WHO研究組第七份報(bào)告
    • WHO煙草制品管制研究小組著；胡清源等譯/2022-7-1/ 科學(xué)出版社/定價(jià)：¥198

    • 本報(bào)告介紹了WHO煙草制品管制研究小組第九次會(huì)議的結(jié)論和建議。討論了新型煙草制品、傳統(tǒng)煙草制品管制科學(xué)基礎(chǔ)方面的優(yōu)先事項(xiàng)，以及WHO《煙草控制框架公約》第七次締約方會(huì)議的要求。報(bào)告了以下主題：①加熱型煙草制品的發(fā)展和管制建議；②電子煙堿傳輸系統(tǒng)中煙堿的臨床藥理學(xué)；③全球煙堿降低策略的研究進(jìn)展；④降低卷煙煙氣中有害物質(zhì)暴

    • ISBN：9787030726346