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吃的勇氣：365天告別飲食內(nèi)耗，與食物和解

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食品營養(yǎng)與健康是高等學(xué)校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，也是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程。本書在闡述食品營養(yǎng)與健康相關(guān)基本理論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了食物中七大營養(yǎng)素的功能及其食物來源、食品加工對(duì)營養(yǎng)素的影響、人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝、各類營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系、特定人群膳食營養(yǎng)、飲食與養(yǎng)生、膳食指導(dǎo)與食

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