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《營養(yǎng)指導員考試習題集》是考生參加營養(yǎng)指導員資格考試的備考輔導書。本書共分為兩部分。第一部分是章節(jié)習題，根據(jù)教材和考試大綱順序出題，題量豐富，涵蓋考試大綱中的知識點，并拓展了部分知識，突出重點、難點，幫助考生隨學隨測，檢測學習成績。部分習題附有詳細解析，全面分析考點、解題思路和方法，幫助考生理解和掌握知識點，隨書贈送6

書稿內(nèi)容取材于復旦大學醫(yī)學科普研究所公眾號及其依托單位復旦大學附屬中山醫(yī)院、成員單位復旦大學附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院等約十余家復旦大學附屬醫(yī)院官方公眾號的熱點推文，編輯團隊從這些公眾號近三年推文中精選出約60篇營養(yǎng)學相關的代表性文章，適當增刪修改后成書。書中文章都由復旦大學各附屬醫(yī)院的專家從臨床實踐出發(fā)撰寫，涉及合理飲食、營養(yǎng)與

吃的勇氣：365天告別飲食內(nèi)耗，與食物和解

食品營養(yǎng)與健康是高等學校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的核心基礎課程，也是食品科學與工程、食品質量與安全專業(yè)的重要基礎課程。本書在闡述食品營養(yǎng)與健康相關基本理論的基礎上，重點介紹了食物中七大營養(yǎng)素的功能及其食物來源、食品加工對營養(yǎng)素的影響、人體內(nèi)營養(yǎng)物質的代謝、各類營養(yǎng)素與人體健康的關系、特定人群膳食營養(yǎng)、飲食與養(yǎng)生、膳食指導與食

兒童與青少年肩負著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學生營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟、最有效的措施，是學生營養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎和核心，是關系到學生個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程。本書包括上、下兩篇。上篇為學生營養(yǎng)，包括營養(yǎng)學基礎、各類食物營養(yǎng)、學生營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價、學生常見營養(yǎng)問題、營養(yǎng)改善相關政策法規(guī)；下篇為

·如果你的孩子剛剛經(jīng)歷了長期的抗生素治療以對抗感染;·如果你的家人需要長期服用糖尿病、高血壓等藥物以治療相關疾�。�·如果你經(jīng)常接觸藥物。這本書會告訴你們?nèi)绾瓮ㄟ^攝入適當?shù)氖澄锱c營養(yǎng)補充劑以消除藥物的毒副作用，更好地補養(yǎng)身體，以提高健康質量。藥物在治療疾病的過程中，也會盜取身體必

本書涵蓋老年營養(yǎng)學基礎、老年臨床營養(yǎng)和老年營養(yǎng)食品三個范疇。老年營養(yǎng)學基礎部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機能、營養(yǎng)代謝、以及營養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機理層面所帶來的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年營養(yǎng)需求與營養(yǎng)改善策略與實踐。老年臨床營養(yǎng)部分，以精準營養(yǎng)理論為框架，個性化臨床營養(yǎng)治療為核心思想，從老年營養(yǎng)咨詢、老

本書回顧了嬰幼兒膳食營養(yǎng)素參考攝入量的發(fā)展歷史、基本理論和確定方法，分別介紹了嬰幼兒能量、宏量營養(yǎng)素、礦物元素和維生素的參考攝入量確定原理和方法，比較了國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量，為未來研究嬰幼兒營養(yǎng)素參考攝入量提供科學依據(jù)。本書可為營養(yǎng)科技工作者和兒童保健人員開展嬰幼兒營養(yǎng)科研和膳食咨詢指導提供科學依據(jù)和參考，同時

依據(jù)食品檢測崗位實際工作需求，本教材包括六個項目：食品中水分含量的檢測、食品中脂肪含量的檢測、食品中碳水化合物含量的檢測、食品中蛋白質和氨基酸態(tài)氮含量的檢測、食品中灰分和礦物質含量的檢測、食品中維生素含量的檢測，使學生掌握食品安全檢測基本理論知識和食品安全檢測崗位應用性知識的同時，學會食品營養(yǎng)成分檢測基本操作規(guī)范和技能