本書通過食品快速檢測(cè)基礎(chǔ)理論、典型工作任務(wù)、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)三部分介紹，配套有3套試題以及26個(gè)活頁工單�；�礎(chǔ)理論內(nèi)容涵蓋資源要求、過程要求、快檢實(shí)驗(yàn)室管理要求等方面；典型工作任務(wù)包括項(xiàng)目成本測(cè)算及項(xiàng)目籌備工作、抽檢工作方案的設(shè)計(jì)、培訓(xùn)計(jì)劃的制訂及培訓(xùn)實(shí)施案例、總結(jié)分析報(bào)告的撰寫；檢測(cè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)包括面粉中吊白塊的快速檢測(cè)、白酒中

本書對(duì)近幾年研發(fā)出的各種新型醬類的原料配方、工藝流程、操作要點(diǎn)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行闡述，主要介紹了以豆類、面類、果蔬類、肉類、菌類、堅(jiān)果類等為主要原料的200余種醬類的生產(chǎn)技術(shù)。

茅臺(tái)酒文獻(xiàn)集注

本書以“泡一杯好喝的香茶”為主線，圍繞茶葉知識(shí)、茶文化知識(shí)、禮儀知識(shí)、泡茶品茶等內(nèi)容展開，循序漸進(jìn)。以大量精美的照片、有趣的插畫圖解文字，并穿插了茶故事、茶詩歌、茶美食等，展示著古今美好的“茶生活”，生動(dòng)有趣，易讀易懂，非常適合少年朋友閱讀。這是一本長(zhǎng)知識(shí)、學(xué)本領(lǐng)的書，帶給我們茶的科學(xué)文化知識(shí)，書中還有許多有趣的互動(dòng)游

根據(jù)2019年人口普查統(tǒng)計(jì)，我國老年人口達(dá)到2.53億人（占總?cè)丝诒壤��?8.1%），人口老齡化問題嚴(yán)重，很多家庭結(jié)構(gòu)都是422模式（4個(gè)老人2個(gè)孩子），以家庭為單位的養(yǎng)老方式已經(jīng)不能滿足大眾的需求。未來養(yǎng)老大多通過療養(yǎng)機(jī)構(gòu)解決，吃飯成為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)僅次于看病的一項(xiàng)重要內(nèi)容。所以老年?duì)I養(yǎng)餐應(yīng)勢(shì)而生。《中國大鍋菜?老年?duì)I養(yǎng)餐

在全球高通脹、財(cái)富高杠桿化的時(shí)代，中產(chǎn)家庭這個(gè)流動(dòng)的社會(huì)階層如逆水行舟，不進(jìn)則退。根據(jù)家庭資產(chǎn)配置的三原則，即流動(dòng)性、成長(zhǎng)性和安全性，中產(chǎn)家庭在未來相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，重要的家庭資產(chǎn)將是房子、股票和基金。本書將從邏輯、實(shí)證和操作多個(gè)角度，告訴億萬中產(chǎn)家庭如何逆水行舟，后來居上。相信讀者閱讀本書會(huì)是一次愉快、刺激的思想旅程。

《版式設(shè)計(jì)》以環(huán)境設(shè)計(jì)專業(yè)特色為指導(dǎo)進(jìn)行編寫，適合應(yīng)用技術(shù)型高校作為教材使用。作為環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)、風(fēng)景園林專業(yè)的核心課程，版式設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)方案表現(xiàn)的重要手段，能更好、更快地表現(xiàn)設(shè)計(jì)構(gòu)思、設(shè)計(jì)想法�！栋媸皆O(shè)計(jì)》結(jié)合環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、風(fēng)景園林設(shè)計(jì)和專業(yè)軟件制作設(shè)計(jì)分析圖、方案文本、展板作品集，從學(xué)生實(shí)際設(shè)計(jì)能力考慮，提供環(huán)境藝

本書從餐飲行業(yè)和實(shí)際需要出發(fā)，較全面地分述了廚房生產(chǎn)與管理中的基本理論，對(duì)廚房組織建構(gòu)、設(shè)計(jì)布局、原料管理、成本控制、質(zhì)量管理、人員管理、設(shè)備管理、銷售管理等進(jìn)行了剖析，并且用一些案例來加以說明，以有利于學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解。 全書共分十章，包括廚房生產(chǎn)與發(fā)展變化、廚房組織建構(gòu)與設(shè)計(jì)布局、廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、食品原料

潮汕牛肉火鍋為何如此驚艷，如此與眾不同？ 一只獅頭鵝要經(jīng)過鹵水里的幾次輪回，才能蛻變?yōu)闆霾死锏膭谒谷R斯？ 貌不驚人的薄殼米，如何搖身一變成為宴會(huì)上的主角？ 風(fēng)靡奶茶界的油柑和鴨屎香，有著怎樣的前世與今生？ 從江到海，從山到城。玩轉(zhuǎn)萬千食材，說盡歲月滄海。愛吃、懂吃、會(huì)吃的潮州人，于古老的歷史承繼傳統(tǒng)，從自然天地汲取靈

美是心之所向，美需要覺知與踐行。本書即以散文式的筆觸，書寫作者眼中、心中的茶美學(xué)生活：西雙版納普洱茶山、武夷山、下梅古鎮(zhèn)、天心永樂禪寺、蘇州的人間花事、日本京都的花間小路、韓國首爾的曹溪寺、柏林的雨夜茶室、敦煌的石窟與壁畫…… 毛姆說：在庸常的物質(zhì)生活之上，還有更為迷人的精神世界。習(xí)茶十余年