食品原材料是食品加工的重要基礎(chǔ)。本書在第一版基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)今食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì)，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水產(chǎn)食品七類具有代表性原料，圍繞其生產(chǎn)、形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、主要成分及其特性等進(jìn)行了更為全面系統(tǒng)的介紹。全書分為7篇33章，各部分內(nèi)容既相對(duì)一致，又各具特色，文字簡(jiǎn)明，圖文并茂，深入淺出，同時(shí)采用

本書是國(guó)家一流本科課程“肉品科學(xué)與技術(shù)”的配套實(shí)驗(yàn)教材。本書主要介紹了實(shí)驗(yàn)室基本知識(shí)、原料肉及肉制品品質(zhì)測(cè)定、肉制品實(shí)驗(yàn)常用儀器和設(shè)備，以及腌臘制品、肉灌制品、醬鹵制品、干肉制品、熏燒烤制品、預(yù)制肉制品等肉制品的加工原理、工藝流程、操作要點(diǎn)和質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面的知識(shí)。通過本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能進(jìn)一步了解和掌握肉品科學(xué)與技術(shù)

本書主要內(nèi)容為手繪服裝畫的表現(xiàn)技法，包含服裝畫人體基礎(chǔ)、服裝與人體的關(guān)系畫法、常用的顏料上色方法、常用的面料表現(xiàn)技法、服裝項(xiàng)目設(shè)計(jì)的服裝畫表現(xiàn)方法、中國(guó)風(fēng)服裝畫的表現(xiàn)方法等內(nèi)容。書中每個(gè)章節(jié)的服裝畫繪制方法都有配套視頻資源，視頻中的服裝畫示范和書中圖例保持一致，學(xué)生掃描書中的二維碼即可學(xué)習(xí)，給服裝專業(yè)學(xué)習(xí)者帶來身臨其境

教材書主要分為雕刻簡(jiǎn)述、電腦雕刻基礎(chǔ)、實(shí)用雕刻技藝等三大塊，具體內(nèi)容有電腦雕刻簡(jiǎn)述、精雕軟件的基本操作、圖形繪制、虛擬雕塑、加工路徑、傳統(tǒng)紋樣實(shí)作、山水花鳥人物實(shí)作等章節(jié)。全書從理論到實(shí)踐，從入門到精通，從前期到后期，將電腦雕刻學(xué)習(xí)與職業(yè)技能需求結(jié)合起來，從軟件基礎(chǔ)到雕刻技藝、從圖形繪制到虛擬雕刻、從單一紋樣到綜合實(shí)例

本書在《印刷工藝學(xué)》（第二版）的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的修編，體現(xiàn)了三結(jié)合：理論與實(shí)踐相結(jié)合、課程思政與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合、科學(xué)研究與課堂教學(xué)相結(jié)合。本書采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法，內(nèi)容深入淺出，理論推導(dǎo)嚴(yán)密，實(shí)踐操作可靠，系統(tǒng)、全面地介紹了印刷工藝的基本原理和方法。全書共16章，8大模塊，10大重點(diǎn)，全面詳細(xì)地介紹了潤(rùn)濕

《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個(gè)主題展開，探尋各地方的獨(dú)特文化與生活方式。首期的主題是發(fā)酵。發(fā)酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風(fēng)味。貴州布依族的酸食是最具代表性的發(fā)酵食物之一。這一期，F(xiàn)ARLAND編輯團(tuán)隊(duì)試圖從酸味之中描摹出發(fā)酵的文化脈絡(luò)，他們走訪了黔南地區(qū)的布依族村寨，深入當(dāng)?shù)厝说娜粘�，探尋還在使用發(fā)酵

本書立足企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，介紹了乳的成分及性質(zhì)、乳中的微生物，以及液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳粉、干酪、煉乳、冷飲乳制品、奶油等乳與乳制品的加工工藝和質(zhì)量控制，注重工藝技術(shù)實(shí)用性，為乳制品企業(yè)生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、品質(zhì)控制等過程提供參考，可作為乳與乳制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)參考書和企業(yè)員工培訓(xùn)的參考資料，也可作為職業(yè)院校乳

食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)教程（第二版）

減肥不是靠管住嘴、邁開腿就能解決的事！書中提出了很多關(guān)于減肥的新常識(shí)，將刷新你對(duì)減肥的認(rèn)知。人類為什么莫名的就是很喜歡糖類和脂質(zhì)？睡眠不足時(shí)，為什么食欲會(huì)大增？以往的減肥強(qiáng)調(diào)能量的攝取量，但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)為什么更關(guān)注能量的質(zhì)量？從減少飲食到降低食欲，其中最重的是什么？除了脂肪量的減少，肌肉量的減少也是造成反彈的主要原因..

在微生物賦予奶酪獨(dú)特的氣味、質(zhì)地和口感的同時(shí)，本書重新定義了現(xiàn)代工業(yè)淘汰的、勞動(dòng)密集型的手工制作工具和技術(shù)的價(jià)值。從而實(shí)現(xiàn)顛覆式創(chuàng)新，探究傳統(tǒng)手工奶酪對(duì)于個(gè)人、家庭和社會(huì)的潛移默化的價(jià)值。